DAL

Passo a passo

1. Passo 1

   Numa panela com o ghee colocamos a cebola junto com os alhos bem picadinhos alguns minutos. Adicionamos o gengibre, a lentilha, o chili moído, o masala, o tomate sem pele picado e sal. Cobrir tudo com dois dedos de água e cozer a fogo lento mexendo durante alguns minutos.

2. Passo 2

   Adicionar água à medida que for ficando sem caldo, porém não em excesso, é melhor faltar do que sobrar. Mexer até que as lentilhas se desfaçam formando um purê. Para terminar, colocar um pouco de coco ralado Borges sobre o Dal.

3. Passo 3

   Para clarificar a manteiga, basta colocá-la em banho-maria sem deixar que a água ferva. Se colocarmos diretamente no fogo a manteiga queimará.
   Quando derreter, observaremos que uma parte aquosa, esbranquiçada, se separará da gordura que é totalmente amarela. É nesse momento que podemos passar com cuidado a gordura para outro recipiente, procurando não levar nada da parte esbranquiçada que é o soro do leite.

4. CONSELHOS NUTRICIONAIS

   Para oferecer um ponto mediterrâneo a esta receita, substituiremos o Ghee por azeite de oliva suave Borges e adicionaremos um toque de coco ralado Borges. Desta maneira substituiremos as gorduras da manteiga pelo azeite de oliva, um alimento com alto teor em substâncias antioxidantes e vitaminas, e o complementaremos com o conjunto de vitaminas, minerais, oligoelementos e nutrientes essenciais do coco. Além disso, as lentilhas constituem um alimento muito rico em nutrientes, especialmente fibra solúvel e, por essa razão, nos ajudará a eliminar o colesterol, em casos de prisão de ventre, além de controlar nosso peso e saúde cardiovascular.