Você cozinha ele em casa, você pode encontrá-lo em restaurantes em todo o mundo, você inventa e reinventa com o que tem em casa e nunca se cansa dele. Para saber mais sobre este ingrediente altamente versátil, aqui estão cinco dicas para entender o macarrão:
O macarrão é uma grande fonte de carboidratos e dos nutrientes que seu corpo necessita para trabalhar corretamente. E ao cozinhá-lo al dente, você reduz o seu índice glicêmico.
Há tantos tipos diferentes de macarrão que você pode comer um diferente a cada dia do mês: massas longas como espaguete ou fettuccine, pastas curtas como penne e farfalle, massas secas ou massas frescas… Em geral, as variedades curtas funcionam melhor com molhos espessos; Formas ocas, com molhos cremosos; E formas longas, espirais, com molhos picantes. Você pode descobrir mais sobre esses tipos de massas e os molhos ideais neste post.
Embora a maioria das massas sejam tradicionalmente feitas de trigo, hoje você pode encontrar muitos outros tipos. Massas feitas de milho, arroz e trigo sarraceno são todas sem glúten; E massas integrais são feitas usando o grão inteiro. Quanto menos refinada for a massa, mais fibras, proteínas e micronutrientes (e menos carboidratos) ela contém.
É muito importante colocar a prova todos os mitos antigos que cercam o macarrão e deixar bem claro que a massa não engorda! Uma porção de 100 g de massa de trigo duro contém 350 calorias, formado principalmente por carboidratos que compõem quase 15% das necessidades diárias de alguém que faz atividade física. Também contém proteínas, minerais, água e uma pequena quantidade de gordura.
Mas vá com calma nos molhos e outros ingredientes: este é o lugar onde a contagem de calorias pode começar a subir. Por que não tentar um acompanhamento de legumes cozidos no vapor? Ou saladas? Ou receitas vegetarianas? Há um mundo rico e variado além de massas bolonhesas, com creme de leite ou Carbonara, e um prato de macarrão é uma ótima maneira de cortar calorias. Hoje você pode até mesmo encontrar pratos de massa para quando você está em uma dieta.
