Ingredientes:
*7 berinjelas
*Azeite Frutado Borges
*2 colheres (sopa) de tahine (pasta de gergelim)
*Alho
*Suco de meio limão
Modo de preparo:
Lave bem as berinjelas, corte ao meio e faça leves riscas na diagonal com a ponta da faca para que o azeite seja melhor absorvido. Coloque em assadeiras e regue com bastante Azeite Frutado Borges. Leve ao forno preaquecido e deixe por mais ou menos 45 minutos ou até que estejam completamente moles. Asse uma berinjela na boca do fogão em fogo baixo para ficar com sabor defumado. Quando a casca estiver completamente queimada e mole pode retirar do fogo. Com uma colher, separe as berinjelas das cascas e bata no liquidificador com um dente de alho, suco de meio limão, duas colheres de tahine, sal e azeite. Transfira o creme para um bowl e faça um buraco no centro e coloque mais azeite. Sirva com pão sírio.
