Ingredientes:
*Uma cabeça de alho
*Azeite Equilibrado Borges
*1kg de batata
*Limão siciliano ou taiti
*Sal
*Pimenta do reino
*Salsinha
Modo de preparo:
Coloque os dentes de alho descascados em uma panela e cubra com Azeite Equilibrado Borges e deixe cozinhando em fogo baixo. Quando estiverem amolecidos retire do fogo e reserve sem descartar o azeite.
Descasque as batatas e corte em pedaços grandes. Enquanto as batatas cozinham, faça um purê com os dentes de alho e reserve novamente. Assim que as batatas estiverem macias faça o purê e acrescente o purê de alho. Ajuste o sabor do alho conforme o seu gosto. Tempere aos poucos o purê final com suco de limão (siciliano ou taiti), sal, pimenta do reino e Azeite Equilibrado Borges, assim não corre o risco de passar do ponto. Finalize com salsinha picada e está pronto.
Dica: Se não for utilizar a batata imediatamente, deixe de molho em água fria.
Você pode preparar o purê de alho e congelar para utilizar futuramente.
