Tirando a noção equivocada de que macarrão engorda, aqui estão três receitas saudáveis e saborosas que são perfeitas para quando você estiver controlando o que come.
Três receitas e três dicas úteis que você deve sempre ter em mente: garantir que você cozinhe o macarrão até que esteja “al dente” (baixo índice glicêmico, mais energia gasta em mastigar e mais tempo digerindo-a); escolher o macarrão de trigo integral (mais nutrientes e mais rico em fibras) e comê-lo no almoço em vez do jantar (para se certificar que você queime a energia). Agora que está tudo claro, vamos cozinhar!
Farfalle com abacate e salmão
Abacate e salmão são ricos em ácidos graxos ômega-3, vitaminas e minerais, como magnésio, potássio e zinco. Esta receita combina energia saudável com farfalle cozido em água e sal, temperado e aromatizado com uma pitada de azeite aromático casquinha de limão.
Adicione o abacate em cubos fresco. Você pode usar o salmão fresco ou defumado, dependendo se você preferir uma versão morna ou fria. Se você vai para salmão fresco, corte-o em cubos e refogue com um pouco de sal e coentro.
Penne com vegetais
Para esta receita, você pode usar quaisquer legumes que você gosta: aspargos, courgette, beringela, cenoura frescos ou qualquer outro ingrediente que venha a sua fantasia. Lave bem os legumes, corte-os e disponha-os em uma assadeira juntamente com um par de tomates frescos. Adicione sal e pimenta, regue com azeite extra-virgem e asse por 25 minutos a 200 ºC. Lembre-se de agitar os legumes regularmente.
Enquanto isso, cozinhe o penne em bastante água salgada. Coe e refogue o macarrão cozido em uma frigideira com um fio de azeite aromático pimenta malagueta e cardamomo. Sirva com os legumes assados.
Espaguete com camarões e molho de soja
Descasque e corte uma cebola em pedaços. Cortar e limpar as pontas de um pacote de espargos frescos. Adicione a cebola e aspargos em uma frigideira com um pouco de azeite extra-virgem, juntamente com alguns temperos frescos. Quando ele estiver quase pronto, adicione o molho de soja e mexa por alguns minutos.
Agora é hora de adicionar o espaguete cozido e escorrido, que deve ter todos os sabores e aromas do refogado, que o transporta do Mediterrâneo para o Extremo Oriente.
