Massas são uma fonte perfeita de nutrientes para qualquer dieta. Nós recentemente postamos algumas receitas de massas de baixa caloria e receitas de massas para se você estiver em uma dieta. Agora estamos visando algumas receitas vegetarianas que provam que existe sim macarrão além de bolonhesa e carbonara. Aqui estão elas:
Beringela e amendoim
Você vai precisar de uma beringela grande, 4 tomates descascados, 1 cebola, um punhado de amendoim, 2 dentes de alho picados, sal, azeite extra virgem e manjericão fresco. Corte as berinjelas em cubos, frite e reserve. Frite a cebola e adicione o alho, tomate, manjericão picado e sal até que você tenha o molho pronto. Triture os amendoins e adicione à mistura. Sirva com macarrão cozido.
Alcachofras e nozes
Você vai precisar de 5 alcachofras frescas, 2 cebolas, 3 cenouras, 70 g de nozes, azeite de oliva extra virgem, sal, pimenta e o suco de meio limão. Lave e corte as alcachofras e coloque em uma tigela com água e com o suco de limão. Lave e pique os outros legumes, frite e reserve. Coe as alcachofras e frite em azeite extra virgem. Adicione os outros vegetais de volta e adicione sal e pimenta. Misture com o macarrão e polvilhe as nozes por cima.
Abóbora e tofu
Você vai precisar de 200 g de abóbora, 20 g de tofu, 1 alho-poró, 2 tomates, 5 avelãs, azeite de oliva extra virgem, sal e coentro. Frite o alho-poró picado finamente. Adicione a abóbora em cubos e, assim que douradas, o tofu em cubos finamente. Faça o molho, colocando os tomates pelados, coentro, avelãs e o azeite em um liquidificador. Adicione o macarrão cozido à abóbora e tofu, misture e acrescente o molho.
