No passado distante, poucos poderiam imaginar que uma semente em forma de amêndoa altamente valorizada, vendida em forma de pó e até mesmo usada como moeda, se tornaria um dos prazeres mais populares e amplamente disponíveis do mundo.
Quem não tem água na boca quando vê um bolo de chocolate tentador? Ou pode resistir a quebrar um pedaço de barra de chocolate e deixá-lo derreter lentamente na boca? Este delicioso alimento é um produto de destaque em bolos e doces, transforma frutas em pedaços doces e combina perfeitamente com tudo – inclusive com azeite de oliva.
Isto não deve ser nenhuma surpresa, pois um lanche muito popular na hora do chá é feito com pão com azeite de oliva, chocolate e sal. Este lanchinho da tarde das crianças sofreu uma reforma gourmet: ele foi transformado em uma sobremesa da alta cozinha por chefs como Oriol Balaguer, e também pode ser encontrado na forma de trufas irresistíveis e chocolates em lojas de classe alta.
Portanto, verifique se você tem um pouco de chocolate para seu próximo evento de degustação de azeite em casa com os amigos. Quanto mais escuro, melhor: chocolate amargo faz maravilhas com os aromas de azeite. E se você estiver se sentindo aventureiro na cozinha, aqui estão um par de ideias, uma sobremesa ousada e outra sobremesa simples, rápida e fácil, mas não menos impressionante.
Mousse de chocolate com azeite de oliva
Você vai precisar de 75 ml de leite, 75 ml de creme de leite, metade de um pau de baunilha, 2 gemas de ovos, 30 g de açúcar, 120 g de chocolate, raspas de laranja, azeite extra virgem e sal grosso marinho. Aqueça o leite, creme de leite, açúcar e baunilha em uma panela. Quando começar a ferver, retire do fogo e adicione as gemas, mexendo o tempo todo. Adicione o chocolate e misture até derreter. Use o liquidificador para transformá-lo em uma mousse, despeje em uma tigela e deixe-o na geladeira durante a noite. Sirva em pequenas porções usando duas colheres e termine com uma pitada de azeite extra virgem, raspas de laranja e sal grosso marinho por cima.
Sorvete de chocolate com melão e azeite
Se você quiser dar um novo toque ao pote de sorvete de chocolate esquecido no freezer, basta seguir estes três passos simples. Coloque uma colher de sorvete em uma tigela, coloque alguns cubos de melão em torno da borda e polvilhe um pouco de pimenta preta no topo, seguido por um fio de azeite. Esta combinação ousada de sabores doces, frescos e picantes irá funcionar como um deleite.
