Os molhos balsâmicos não são apenas excelentes em todos os tipos de saladas, eles também fazem maravilhas com muitos pratos que com certeza você não sabe. Você tentou usá-los para caramelizar alimentos? Ou para fazer maionese? Que tal um pouco de molho na guacamole? Aqui estão dez maneiras de aproveitar ao máximo o sabor dos vinagres balsâmicos. Graças a eles, sua cozinha acabou de ficar muito mais excitante!
- Conserva. O Vinagre de Módena e o Vinagre Balsâmico Pedro Ximénez são fantásticos para carne ou peixe em conserva. Para isso é necessário usar uma quantidade generosa para obter um sabor forte que ira trazer também um toque original e elegante.
- Caramelizando. As nozes e as avelãs caramelizadas são um lanche ideal para qualquer ocasião, especialmente se você finalizar com uma pitada aceto balsamico com framboesa ou o Aceto Balsâmico Modena (para um acabamento mais escuro). Basta colocar as nozes como uma quantidade de manteiga e mel na panela, enquanto as avelãs são cozidas com água e açucar e o aceto de sua escolha.
- Maionese. Um pingo de aceto balsâmico ou vinagre de maçã dará a sua maionese caseira um novo toque.
- Molho de iogurte caseiro. Os acetos balsâmicas Modena e de maçã são os parceiros perfeitos para iogurte em saladas, sanduíches, carne branca e peixe. Certifique-se de usar iogurte açucarado.
- Sopas de vegetais. Um grande favorito em muitas casas, as sopas de vegetais – servida frio no verão ou quente no inverno- são adicionados os acetos balsâmicos. Experimente usar o aceto balsâmico Modena ou o Pedro Ximénez para sua sopa de cenoura com abóbora. Ele se mistura perfeitamente e dá vida nova a suas receitas.
- Molho de azeitona. Você ficou sem idéias doque servir quando os amigos vierem para tomar bebidas em um domingo? Temo uma carta para sua manga. Basta misturar algumas azeitonas saborosas com qualquer vinagre da Borges, e voilà, um lanche rápido e fácil que tambem serve de um ótimo aperitivo!
- Saladas de vegetais. Grão-de-bico, pepino, tomate, queijo fita … e uma pitada de vinagre balsamico de maçã para fazer um vinagrete fresco com azeite extra virgem e suas ervas favoritas. Uma refeição saborosa, nutritiva e muito original.
- Carne assada. Os acetos fazem um tratamento especial em carne assada. Coelho com ervas, codornas assadas, costeletas de porco, broschetas de carne, asas de frango … a lista é infinita, mas todos têm uma coisa em comum: os sabores do vinagre e os acetos balsâmicos Modena ou Pedro Ximénez mergulham na carne e criam uma refeição deliciosa.
- Mexilhões cozidos no vapor. Há mil e uma maneiras de preparar mexilhões a vapor e eles sempre ficam deliciosos. Aqui está uma ideia: cebolinha, salsa, pimenta preta, folha de louro, aceto balsâmico Pedro Ximénez. É quase uma comida dos deuses.
- Tartareá e pratos de carpaccio. Uma ótima idéia é trocar o molho de soja em tartare de atum para o Vinagre de Modena ou Aceto Balsâmico Pedro Ximenes. Para o salmão, substitua o limão por aceto balsâmico de maçã e o molho de soja por Aceto Balsâmico Pedro Ximenes. Tartar de carne e carpaccio de carne são irresistíveis com o aceto Balsâmico Modena.
