Couve não tem nada de novo, mas recentemente se tornou muito popular nos Estados Unidos e agora é um fenômeno mundial. A couve é simplesmente uma variedade da couve de folha verde e carnuda, também conhecida como repolho crespo ou couve chinesa. Ela pertence à mesma família do brócolis, agrião e rúcula e é rica em nutrientes, o que ganhou o estatuto de superalimento.
Ela tem mais cálcio por caloria do que o leite (e é mais facilmente absorvida) e tem mais ferro por caloria do que a carne. É uma excelente fonte de ômega 3, 6 e 9, de ácidos graxos, vitaminas e antioxidantes, e é também um grande reforço anti-inflamatório e imunológico natural.
Perante tudo isto, não é nenhuma surpresa que de repente se tornou popular e agora pode ser encontrada em mais e mais cozinhas. Mas como você cozinhar com ela? Aqui estão algumas ideias para tirar o máximo proveito da sua couve.
Smoothies de folha verde. Uma xícara de couve, uma xícara de espinafre, 2 aipos, 3 kiwis e 2 laranjas. Misture-os todos juntos e você terá um grande elixir detox recheado de nutrientes.
Chips de couve assados. Corte os caules ao meio e corte as folhas em tiras de 5 cm. Coloque em uma assadeira (pré-aquecida a 220 ºC) e polvilhe com 1 colher de óleo de coco e 2 colheres cheias de azeite extra-virgem (para cada 500 g de couve). Adicione sal e pimenta e polvilhe sementes de sésamo na parte superior. Asse no forno por 10 minutos de cada lado. Você terá em breve um snack crocante saudável.
As folhas menores e pálidas são perfeitas para fazer uma salada, e você pode usar as folhas maiores e mais escuras em ensopados.
Bolos e doces. Por que não? Adicione cerca de 200 g de couve cozida e misture a uma mistura de bolo, juntamente com a carne de duas maçãs. Delicioso!
Tortas, bolos, pizza… Não tenha medo da couve! Use-a como se fosse espinafre, por exemplo, como recheio de quiches, tortas salgadas ou bolos; use-a fresca como uma cobertura de pizza ou refogada para acompanhar massas, quinoa ou arroz.
