Você não precisa ser um especialista em azeites para desfrutar de todos os seus benefícios e da mesma forma que você não tem que saber todas as suas propriedades organolépticas de cabeça para realizar uma sessão de degustação de azeite. Por iso, que tal reunir alguns amigos para uma noite diferente? Você pode tentar uma gama de diferentes azeites e ver o que todos fazem. Veja como:
Primeiro de tudo, você precisa de uma seleção de variedades diferentes: desde variedades individuais até misturas, variedades ecológicas e aquelas com diferentes graus de acidez. Quanto mais variedades você tenta, mais sensações você vai descobrir.
Você deve montar um painel variado de provadores intrépidos ansiosos para compartilhar suas impressões com o resto do grupo: em breve você vai ver como o mesmo azeite de oliva pode revelar diferentes atributos em diferentes paladares.
Em uma degustação profissional, o azeite é servido em pequenos copos azuis para garantir que a cor do azeite não influenciará os juízes. Em casa, porém, você pode servi-lo em pequenos copos claros, cobertos com um pires. Avaliar a cor pode ser parte da experiência de aprendizagem: embora a cor não afete a qualidade do azeite, é interessante comparar diferenças na aparência.
Depois de observar a aparência visual, passe para o olfato. Segure o copo em sua mão para aquecer o azeite um pouco e ajudá-lo a libertar o seu aroma. Levante o copo para seu nariz e inspire.
Quando se trata de realmente provar o azeite, tente descobrir se é amargo ou ácido e identifique os sabores, textura e sensações na boca. E já que está em casa, por que não ter alguns pedaços de pão na mão? Mergulhe o pão em um pouco de azeite e você vai descobrir novas sensações gustativas.
Você deve numerar cada copo e despejar um azeite diferente em cada um. Depois de ter concluído a degustação, combine os copos com as suas garrafas e compare a forma como eles são apresentados, o seu design, nome, e assim por diante.
A parte interessante é discutir quais sensações cada um vivenciou, compartilhando opiniões e observando as diferenças. Resumindo, é uma forma original de apreciar o mundo rico que está por trás deste “ouro líquido”.
