Dicas para preparar tempura (Você gosta de tempura? Temos algumas dicas)

Tempura é uma massa leve. Algumas receitas usam um tipo específico de farinha, outras levam apenas dois ingredientes, como nessa receita (tiras de abobrinha frita com molho de queijo). O segredo é manter a mistura bem gelada: o contraste entre a temperatura da massa gelada e o óleo quente cria uma textura crocante.  Você pode usar a massa de tempura em camarão, lula, peixe ou qualquer tipo de legumes. É preferível cozinhar os legumes, como cenouras ou aspargos frescos, antes de colocar a mistura.