Corte as berinjelas em fatias grossas, disponha-as em um escorredor, polvilhe um pouco de sal em cima e reserve por 30 minutos. Isso libera o suco que dá às berinjelas seu gosto amargo.
Em seguida, lave as berinjelas com água fria e escorra bem. Elas estarão prontas para cozinhar! Se você quiser adicionar um toque doce, coloque as berinjelas em água com sal e leite. Deixe por um par de horas, escorra e seque com papel de cozinha.
