Você organizou um brunch em casa e sua melhor amiga está no topo da lista de convidadas, mas você esqueceu de que seu novo namorado é vegano! Não se preocupe, você só precisa fazer algumas compras extra e ajustar um pouco dos seus planos. Há produtos veganos comercialmente disponíveis hoje para tornar mais fácil quando você tem convidados eticamente comprometidos para o brunch. Aqui estão algumas ideias:
Queijo vegan, maçã e bagels
Para fazer bagels caseiras você precisará de 350 g de farinha de trigo integral, um pacote de fermento em pó, 250 ml de água, 3 colher de xarope, 1 colher de chá de sal e sementes de papoula. Misture a farinha, o sal e o fermento em uma tigela grande. Adicione a água quente e continue misturando até obter uma massa homogênea. Cubra com um pano de prato e deixe descansar por uma hora. Abra a massa em uma superfície enfarinhada e amasse bem. Divida a massa em forma de bagels. Coloque um pouco de água para ferver e pré-aqueça o forno a 180 ºC, enquanto você termina de moldar os bagels. Molhe os bagels em uma tigela de água para verificar que eles flutuam, remova-os e coloque as sementes de papoula por cima. Coloque no forno para assar; eles vão levar cerca de 30 minutos.
Uma idéia é recheá-los com queijo vegan, fatias de maçã e um pouco de xarope de maple para compensar a maçã azeda e o queijo salgado. Alternativamente, você pode usar folhas de saladas e frios vegetarianos.
“Ovos” vegan Benedict
Brunch não é o brunch sem ovos Benedict, então aqui está uma deliciosa versão vegana. Você começa com um pão vegano sem ovos, leite ou manteiga e bacon vegano. Vamos substituir os ovos mexidos com tofu: corte um pedaço de tofu bem escorrido em pequenos pedaços com a ajuda de um garfo e frite com um pouco de cebola finamente picada, açafrão e pimenta. Cozinhe até que todo o líquido tenha desaparecido. Use um copo para cortar círculos de pão e organizar os “ovos” e bacon no topo. Tudo o que resta agora é o molho: molhos hollandaise vegano estão disponíveis comercialmente ou você pode misturar maionese vegan e mostarda.
