Você está planejando um churrasco, mas você não quer sair da dieta. Se você está se perguntando se existe um churrasco saudável, a resposta é sim! Nós já postamos algumas receitas originais para tal ocasião, bem como pratos frescos que combinam muito bem com carnes. Hoje, porém, vamos focar em um componente vital de qualquer churrasco: molhos!
Esqueça ketchup e maionese prontos: vamos começar a fazer nossos próprios molhos para as carnes e acompanhamentos: Molho fresco, um molho de churrasco saudável e um molho de iogurte especial para legumes e carnes brancas.
Molho de mostarda fresca
Este molho é ótimo para carnes com gordura, já que acrescenta um toque leve e refrescante, bem como uma explosão de sabor. Para fazê-lo você vai precisar de azeite Borges extra virgem, vinagre balsâmico de Modena, cebola finamente picada e pepino, uma pitada de suco de limão e mostarda em grãos. Misture todos os ingredientes e tempere a gosto com sal. Você sempre pode adicionar um pouco de pimenta Caiena ou pimentões para esquentar as coisas um pouco.
Molho barbecue caseiro
Nenhum churrasco seria completo sem um molho chamado barbecue. Comece com um molho de tomate caseiro, feito com tomates frescos descascados e picados, cebola roxa, alho, sal e um pouco de açúcar para compensar a acidez. Suavemente frite e depois bata um pouco no liquidificador. Uma vez que você tenha um molho concentrado, para cada quatro colheres de molho, adicionar uma colher de mel, meia colher de shoyo, uma pitada de colorau e algumas gotas de tabasco. É de lamber os dedos!
Iogurte e molho de hortelã
Vamos fazer um molho especial para legumes e carne branca, por exemplo, coxinhas de frango. Basta misturar um pouco de iogurte desnatado, uma pitada de azeite Borges extra virgem, um pouco de suco de limão, sal, pimenta do reino e hortelã fresca bem picadinha.
