Você não precisa ser um especialista em azeite para aproveitar todos os seus benefícios e, da mesma forma, não precisa conhecer todas as suas propriedades organolépticas de cor para realizar uma sessão de degustação de azeite. Que tal reunir alguns amigos para uma noite com uma diferença? Você pode experimentar uma variedade de diferentes azeites e ver o que todos fazem deles. Veja como:
Antes de tudo, você precisa de uma seleção de variedades diferentes: de variedades únicas a misturas, variedades ecológicas e de diferentes graus de acidez. Quanto mais variedades você tentar, mais sensações descobrirá.
Você deve reunir um painel variado de provadores intrépidos, ansiosos para compartilhar suas impressões com o resto do grupo: em breve verá como o mesmo azeite pode revelar atributos diferentes em diferentes paladares.
Em uma degustação profissional, o azeite é servido em pequenos copos azuis para garantir que a cor do azeite não influencie os juízes. Em casa, porém, você pode servi-lo em pequenos copos transparentes, cobertos com um pires. Avaliar a cor pode fazer parte da experiência de aprendizado: embora a cor não afete a qualidade do azeite, é interessante comparar as diferenças de aparência.
Depois de observar a aparência visual, passe para o nariz. Segure o copo na mão para aquecer um pouco o azeite e ajude a liberar seu aroma. Levante o copo até o nariz e inspire.
Quando realmente provar o azeite, tente descobrir o quão amargo ou azedo é e identifique os sabores, a textura e as sensações na boca. E como você está em casa, por que não ter alguns pedaços de pão à mão? Mergulhe o pão em um pouco de azeite e você descobrirá novas sensações gustativas.
Você deve numerar cada copo e derramar um azeite diferente em cada um. Depois de concluir a degustação, combine-os com as garrafas e compare a forma como são apresentados, o design, o nome e assim por diante.
A parte interessante é discutir quais sensações você experimentou, compartilhar opiniões e observar as diferenças. Em suma, é uma maneira original de apreciar o mundo rico que está por trás desse “ouro líquido”.
