Mesmo os mais famosos cozinheiros se esforçam para invocar energia para cozinhar no verão, e ninguém se sente a vontade em comer refeições quentes que possam nos dar indigestão.
O verão é o momento para pratos leves, naturais e saborosos que você pode preparar em qualquer momento. Aproveite ao máximo o alimento que está na estação, como pepinos e melancia, e inclua-os nos pratos principais. Aqui estão algumas idéias rápidas e fáceis de preparar.
Sopas frias de dar água na boca!
O verão traz à mente gaspacho e sopa de alho com amêndoa, mas há muitas outras opções de sopas frias, como o clássico Vichyssoise. Se você quiser criar uma sensação de sabores, que tal criar uma sopa de tomate e melancia. Tudo o que você precisa é de um liquidificador e os seguintes ingredientes (serve até 4 pessoas): 600 g de tomates maduros descascados, 1 melancia, algumas folhas de manjericão, meio copo de azeite extra-virgem, sal e pimenta a gosto. Primeiro, misture as folhas de manjericão com o azeite extra virgem, sal e pimenta até obter uma mistura suave. Em seguida, adicione os tomates descascados picados e a melancia picada e descascada. Misture até obter uma creme suave. Adicione o azeite, o sal e a pimenta a gosto e deixe esfriar na geladeira por pelo menos uma hora.
Da Grécia, TZATZIKI!
O mezze grego – esses pequenos pratos servidos como entradas ou aperitivos no meio da mesa – são sempre uma ótima saída de fazer uma refeição de verão. Um dos mais populares é o tzatziki, que usa um vegetal sazonal comum: pepino. Você precisa de 2 iogurtes gregos, 1 pepino de tamanho médio, 2 colheres de menta fresca picada, 1 colher de azeite extra virgem, 1 dente de alho picado, o suco de meio limão e uma pitada de pimenta. Lave o pepino bem e raspe para produzir um purê. Penere o pepino da água. Enquanto isso, prepare uma mistura suave com os outros ingredientes e adicione o pepino ralado no final. Sirva com chicória, pão pita ou crudités de legumes.
Saladas com frutas
Não hesite em animar as suas saladas regulares com algumas frutas típicas da estação. Uma dose extra de vitaminas não o prejudicará e também irá trazer alguns sabores e texturas surpreendentes. Basta usar o seu senso comum. Por que você não adiciona alguns pedaços de melão em cubos, cheia de azeite extra virgem e uma pitada de pimenta preta? Um prato de verão fresco simples e diferente.
