Tempo de cozimento para massas

Se você está planejando gratinar sua massa no forno, é melhor parar de ferver a massa logo que ela ficar al dente (firme, mas não dura). Não se preocupe se você geralmente gosta de sua massa um pouco mais mole: ela vai continuar o cozimento no forno. Porém, se você não tirar da água fervente, ela vai acabar ficando exageradamente mole.