Quem disse que os hambúrgueres só podem ser feitos com carne? Se você é um cozinheiro aventureiro com um interesse em alternativas saudáveis, trago três receitas saudáveis de hambúrgueres 100% vegetarianos ou de peixe.
Hambúrguer de lentilha
Sim, você leu certo! Grãos são um ótimo ingrediente para fazer hambúrgueres sem carne: você pode usar ervilhas, feijão ou lentilhas.
Nesta receita, você vai precisar de 300 g de lentilhas, 50 g de farinha de trigo (integral, se possível), 1 cebola, 2 dentes de alho, sal, pimenta, salsa fresca, cominho em pó e azeite Borges extra virgem. Deixe as lentilhas de molho por 5 horas, depois cozinhe-as em água e sal até que tenham amolecido. Coe e reserve para secar. Coloque-as em uma tigela grande e amasse com um garfo. Adicione a cebola finamente picada, salsa e alho, seguido de sal, pimenta e cominho a gosto. Misture a farinha e mexa bem. Deixe descansando por 15 minutos e depois molde os hambúrgueres, frite-os e voilá!
Seus hambúrgueres de lentilha estão prontos.
Hambúrguer de arroz, espinafre e nozes
Você vai precisar de 200 g de arroz cozido, 100 g de espinafre cozido, um punhado de nozes descascadas, um punhado de avelãs, um dente de alho, cebolinha, molho de soja (shoyo), pão esfarelado, orégano e azeite Borges extra virgem. Misture o espinafre juntamente com a cebolinha picada e o alho e as nozes trituradas. Adicione o arroz e mexa bem. Misture o orégano e molho de soja até obter uma mistura saborosa. Finalmente, adicione lentamente a farinha de rosca até obter a consistência certa: ter certeza que é sólida o suficiente para não desmoronar quando frito. Você também pode adicionar um ovo para suculência extra.
Hambúrguer de Salmão
Fizemos hambúrgueres de legumes e cereais, então agora é hora de fazer com peixe. Nós escolhemos o salmão pelo seu gosto delicioso, mas você poderia usar outros peixes, tais como a pescada. Você vai precisar de 500 g de salmão fresco sem ossos (bifes de salmão são ótimos para isso), uma cebolinha, dill fresco, pimenta preta, sal, migalhas de pão e azeite Borges extra virgem. Certifique-se de remover a pele e os ossos que você encontrar. Depois de limpar o peixe, corte-o em pedaços pequenos com uma faca grande e afiada. Adicione a cebola e o dill finamente picado, um pouco de migalhas de pão e sal e pimenta a gosto. Mexa bem e, em seguida, forme os hambúrgueres!
