Hojiblanca, Arbequina, Picual: diferentes variedades de azeite para diferentes pratos. Gaspachos, saladas, legumes cozidos, peixe assado, risoto ou molho bechamel pedem a sua própria opção de azeite. Embora muitas vezes usemos o mesmo tipo para cozinhar em geral, ou pelo menos conseguimos distinguir entre o óleo de oliva e o óleo de girassol, cada prato tem sua própria variedade de azeite que traz o melhor de seus sabores. Aqui estão algumas idéias:
Maionese. Arbequina é a variedade mais suave de todos, com toques de amêndoas e um acabamento suave e doce. É ideal para fazer Aioli, maionese e molhos em geral, uma vez que não irá sobrecarregar os outros ingredientes e adiciona uma linda textura suave e sedosa.
Pão de tomate cheio de azeite. Não há nada como comer seu pão favorito, esfregando-o com tomate (a menos que você o prefira sem) e salpicar um pouco de azeite no topo. Além de fazer um almoço saudável e satisfatório, que é uma ótima maneira de começar o dia. A melhor variedade de uso é aquela com o sabor mais intenso, Picual, um favorito com muitos especialistas em azeite: sua explosão de sabor faz dele uma festa para os sentidos!
Gaspacho e Salmorejo. trabalha melhor com sopas frias, uma vez que é a mais frutífera, com toques de maçã e banana que complementam perfeitamente os outros ingredientes.
Sobremesas. Se você está cozinhando, fazendo sobremesas como salada de frutas ou mesmo smoothies, a melhor variedade de azeite para uso é o Arbequina infinitamente versátil e sutilmente aromatizado.
Croquetes. bolinhos salgados. Qualquer comida frita, como croquetes, batatas, lulas ou pratos empanados em geral, é melhor frita com o Picual encorpado, pois pode suportar facilmente altas temperaturas.
Pratos de arroz e risottos. Sua forte personalidade e notas afiadas e amargas tornam a Picual a combinação perfeita para pratos de arroz, risoto e outros pratos substanciais.
Saladas. A menos que você goste de finalizar saladas complicadas com ingredientes como foie gras, peixe defumado ou qualquer outro sabor forte, você sempre deve ter uma garrafa de óleo de oliva Arbequina no armário da sua cozinha. Ele faz maravilhas com qualquer salada de vegetais, arroz, macarrão, quinoa ou pulso. Se você está planejando adicionar peixe cru (para fazer o pomo sempre tão elegante), a Arbequina também é a pessoa a quem ir. Saladas clássicas com alface ou folhas misturadas também funcionam bem com a Hojiblanca, uma aposta segura e elegante.
