Este purê pode ser servido frio ou quente, como aperitivo com pão fresco ou para molhar.
Receitas
BIGILLA (FEIJÃO PICANTE)
Ingredientes
- ½ kg de feijão
- ½ xícara de azeite de oliva Garlic Borges
- 1 limão
- 1 chili vermelho pequeno
- 8 dentes de alho
- 2 raminhos de salsinha
- Um pouco de tabasco
- 1 colher de sopa de orégano e menta mesclados (picar bem)
- Sal
Passo a passo
-
Passo 1
Deixar o feijão de molho durante 24 horas, trocando a água pelo menos 3 vezes.
-
Passo 2
Cozinhar o feijão em água fresca durante uma hora e meia. Escorrer o excesso de líquido e bater no liquidificador.
-
Passo 3
Adicionar o alho, o azeite de oliva ao alho Borges, o sumo de limão, o chili vermelho, o alho picado, a salsinha e o sal.
-
CONSELHOS NUTRICIONAIS
Este prato típico de Malta é 100% mediterrâneo. Produtos como o feijão nos fornecem hidratos de carbono, proteínas e fibras com pouquíssima quantidade de gordura. O alho e o azeite de oliva ao alho Borges dão o toque de saúde ao prato, já que no alho encontramos múltiplas propriedades benéficas para nosso organismo (diuréticas, bactericidas, digestivas, antitrombóticas e anticancerígenas).