Buñuelos são tipicamente consumidos em países cristãos durante a Quaresma. Eles são macios, saborosos, doces (mas não enjoativos) e a massa choux às vezes é recheada com creme, e provavelmente tem origem árabe. Os primeiros registros deles vêm de Málaga no século 11, quando o governante de Sevilha, Mohamed ben Abbad Al Motamid, fechou cerco em volta da cidade. A comida ficou escassa, então o padeiro teve a ideia de soltar bolas de massa no óleo fervente que era usado para atacar os assaltantes do topo do castelo. Existem registros que ainda antes, os gregos e os romanos apreciavam semelhantes bolas feitos com farinha e queijo.
Receitas
BOLINHO DE CHUVA
Ingredientes
- ½ xícara de leite
- ½ xícara de água
- 100g de manteiga
- 150g de farinha de trigo
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de açúcar
- Uma pitada de sal
- Um pouco de licor
- Açúcar para polvilhar
- Azeite de oliva para fritar
Passo a passo
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Passo 1
Ferva o leite, a água, a manteiga, o licor e o açúcar em uma panela. Adicione toda a farinha e mexa por alguns minutos.
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Passo 2
Retire a panela do fogo e acrescente os ovos um por um, mexendo o tempo todo—espere até que o ovo tenha sido completamente absorvido antes de adicionar o próximo.
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Passo 3
Depois passe a mistura para uma saco de confeiteiro e faça pequenas bolinhas em uma colher untada.
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Passo 4
Coloque-as em uma frigideira com azeite de oliva bem quente e retire quando estiverem douradas. Passe no açúcar logo em seguida. Espere esfriar e… eles estão prontos para comer!