ESPAGUETE ARRABIATA COM UM TOQUE EXTRA

Step by step

1. Step 1

   Comece preparando o molho arrabiata. Em uma frigideira grande, refogue a cebola picada com uma dose generosa de Azeite Extravirgem Borges.

2. Step 2

   Adicione o alho e a pimenta picados e deixe cozinhar por 10 minutos. Acrescente o vinho branco e deixe que reduza por pelo menos 5 minutos.

3. Step 3

   Coloque os tomates sem pele e semente e deixe cozinhar por meia hora até que a água evapore.

4. Step 4

   Cozinhe o espaguete com bastante água e sal, escorra bem e misture com o molho. Finalize com manjericão fresco e queijo Pecorino Romano ou qualquer outro de sua preferência.

5. Step 5

   Enquanto cozinha os tomates, adicione os oito tomates secos picados. Use os tomates secos que são vendidos reidratados com azeite e ervas. O resultado será maravilhoso!

6. Step 6

   O macarrão terminará de cozinhar com o molho, então retire da água uns minutinhos antes de cozinhar por completo. Assim irá absorver um pouco do líquido do molho.

7. Se você acrescentar ao espaguete arrabiata um peito de frango grelhado, você terá uma refeição completo. Mas o universo do molho arrabiata não para aí: você pode completar o prato com pedaços de peixe cozido ou até mesmo camarão. É sempre uma delícia!

   Experimente substituir o macarrão por grão de bico. Grão de bico com molho arrabiata é memorável!