Existem dezenas de receitas de massas imortalizadas. Já vimos alguns em nosso post nos 10 melhores pratos de massas em filme, incluindo o espaguete compartilhado em A Dama e o Vagabundo e o famoso macarrão timbale em O Leopardo. A receita de hoje vem da saga O Poderoso Chefão: o espaguete que Clemenza mostra a Michael Corleone como fazer. Aqui está a nossa própria versão deliciosa:
Receitas
ESPAGUETE CLEMENZA, UMA RECEITA DO PODEROSO CHEFÃO
Ingredientes
- Espaguete de 500 g
- 1 kg de tomate picado
- 300 g de carne e de carne de porco
- 2 salsichas frescas de bom tamanho (com ervas ou qualquer outra variedade)
- 2 dentes de alho
- Meia-cebola
- Sal
- Pimenta
- Açúcar
- Azeite de oliva extra-virgem
- Manjericão
- Farinha de Rosca
- Leite
- 1 ovo
- 1 traço de vinho tinto
Passo a passo
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Passo 1
Misture as carnes, o ovo, 2 colheres de farinha de rosca, 2 colheres de leite, sal e pimenta em uma tigela grande. Quando obtiver uma mistura suave, faça uma série de almôndegas. Frite em azeite extra virgem e reserve.
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Passo 2
Corte as salsichas em pedaços e frite. Reserve com as almôndegas.
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Passo 3
Para fazer o molho, frite a cebola e o alho picados, tomando cuidado para não queimar o alho. Adicione uma pitada de vinho tinto e deixe-o reduzir. Adicione o tomate picado, sal, pimenta e um pouco de açúcar para equilibrar a acidez. Cozinhe por alguns minutos a fogo médio.
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Passo 4
Adicione as albondas e salsichas no molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, adicione um pouco de manjericão, mexa e remova do fogo. Sirva sobre uma porção generosa de espaguete.
