Receitas

ESPAGUETE CLEMENZA, UMA RECEITA DO PODEROSO CHEFÃO

40 min

Preparo

4 pessoas

Porções

FÁCIL

Dificuldade

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Avaliação

Existem dezenas de receitas de massas imortalizadas. Já vimos alguns em nosso post nos 10 melhores pratos de massas em filme, incluindo o espaguete compartilhado em A Dama e o Vagabundo e o famoso macarrão timbale em O Leopardo. A receita de hoje vem da saga O Poderoso Chefão: o espaguete que Clemenza mostra a Michael Corleone como fazer. Aqui está a nossa própria versão deliciosa:

Ingredientes

  • Espaguete de 500 g
  • 1 kg de tomate picado
  • 300 g de carne e de carne de porco
  • 2 salsichas frescas de bom tamanho (com ervas ou qualquer outra variedade)
  • 2 dentes de alho
  • Meia-cebola
  • Sal
  • Pimenta
  • Açúcar
  • Azeite de oliva extra-virgem
  • Manjericão
  • Farinha de Rosca
  • Leite
  • 1 ovo
  • 1 traço de vinho tinto

Azeite de oliva extravirgem Clássico

Passo a passo

  1. Passo 1

    Misture as carnes, o ovo, 2 colheres de farinha de rosca, 2 colheres de leite, sal e pimenta em uma tigela grande. Quando obtiver uma mistura suave, faça uma série de almôndegas. Frite em azeite extra virgem e reserve.

  2. Passo 2

    Corte as salsichas em pedaços e frite. Reserve com as almôndegas.

  3. Passo 3

    Para fazer o molho, frite a cebola e o alho picados, tomando cuidado para não queimar o alho. Adicione uma pitada de vinho tinto e deixe-o reduzir. Adicione o tomate picado, sal, pimenta e um pouco de açúcar para equilibrar a acidez. Cozinhe por alguns minutos a fogo médio.

  4. Passo 4

    Adicione as albondas e salsichas no molho. Deixe cozinhar por mais alguns minutos, adicione um pouco de manjericão, mexa e remova do fogo. Sirva sobre uma porção generosa de espaguete.

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