Corte a cenoura, a berinjela, a abobrinha e a pimenta vermelha em tiras. Reserve e em seguida corte o brócolis em floretes. Descasque os aspargos verdes. Coloque o aspargos verdes e o brócolis em uma prato ou travessa (que possa ir ao microondas) por dois minutos e em potência máxima.
Receitas
LEGUMES SALTEADOS COM ESPARGOS E VINAGRE BALSÂMICO
Ingredientes
- ½ maço de brócolis
- 1 cenoura
- 1 beringela
- 1 abobrinha
- ½ pimenta vermelha
- 200g aspargos verdes e frescos
- 1 cebola
- Azeite extra-virgem Borges
- Vinagre Balsâmico Modena da Borges
- Gergelim torrado
- Sal e pimenta
Passo a passo
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Passo 1
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Passo 2
Frite a cebola cortada em fatias finas, juntamente com a cenoura, pimenta vermelha e a beringela, numa frigideira generosa de azeite e vinagre balsâmico e um copo de água em fogo médio por cerca de 5 minutos ou até que a água esteja evaporada e os vegetais estejam macios.
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Passo 3
Adicione a abobrinha e o brócolis junto aos espargos verdes e frite-os em fogo médio, mechendo os legumes por aproximadamente 3 minutos. Tempere com sal e pimenta e salpique as sementes de gergelim por cima.
