Lave e corte os tomates e as berinjelas em fatias de 1 cm de espessura. Organize-os em uma forma, adicione sal e finalize com um pouco de azeite extra-virgem. Asse em 200 ºC por cerca de 10 minutos.
Receitas
MIL-FOLHAS DE PESTO COM BERINGELA E TOMATE
Ingredientes
- 1 berinjela grande
- 2 tomates maduros
- Sal
- 30 g de manjericão fresco
- Azeite de oliva extra-virgem
- 30 g de pinhões
- 1 dente de alho
Passo a passo
-
Passo 1
-
Passo 2
Enquanto isso, asse os pinhões em uma frigideira e, em seguida, os coloque liquidificador com o alho descascado, picado, manjericão, azeite extra virgem e sal. Misture e adicione mais sal e azeite, se necessário.
-
Passo 3
Uma vez que os tomates e as berinjelas são assados, organize-os em camadas alternadas. Desligue com o molho pesto.
Se você gosta de queijo, você pode adicionar algumas fatias de mussarela fresca entre as berinjelas e o tomate, juntamente com algumas aparas de parmesão!
