{"id":276,"date":"2017-10-16T17:56:19","date_gmt":"2017-10-16T17:56:19","guid":{"rendered":"https:\/\/borges1896.com\/br-pt\/2017\/10\/16\/dez-coisas-que-voce-deve-saber-sobre-o-vinagre-balsamico-modena\/"},"modified":"2017-10-16T17:56:19","modified_gmt":"2017-10-16T17:56:19","slug":"dez-coisas-que-voce-deve-saber-sobre-o-vinagre-balsamico-modena","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borges1896.com\/br-pt\/blog\/dez-coisas-que-voce-deve-saber-sobre-o-vinagre-balsamico-modena\/","title":{"rendered":"Dez coisas que voc\u00ea deve saber sobre o Vinagre Bals\u00e2mico M\u00f3dena"},"content":{"rendered":"

\u00c9 um ingrediente m\u00e1gico que pode animar qualquer salada al\u00e9m de adicionar uma pitada de cor a qualquer prato sem gra\u00e7a: uma carta na manga para ter na cozinha dando um toque de frescor para as suas refei\u00e7\u00f5es. Mas o que voc\u00ea sabe sobre o verdadeiro vinagre bals\u00e2mico? Como \u00e9 feito? De onde ela vem? Torne-se um especialista nesse sensacional ingrediente que revolucionou as refei\u00e7\u00f5es e est\u00e1 aqui para ficar:<\/p>\n

    \n
  1. 1.Ele tem Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida com o status (IGP) ou seja, ele \u00e9 produzido exclusivamente em \u00e1reas das prov\u00edncias de M\u00f3dena e Reggio Emilia.<\/li>\n
  2. 2.O vinagre \u00e9 feito usando um sistema \u00a0semelhante a forma como sherry (t\u00edpico vinho espanhol) \u00e9 feito, o que significa que para a fabrica\u00e7\u00e3o de um Vinagre Modena de qualidade, requer-se um certo grau de envelhecimento. Ao contr\u00e1rio de outros vinagres feitos de vinho, o vinagre M\u00f3dena bals\u00e2mico \u00e9 feito a partir de uvas (Trebbiano, Uniblanc, Malbec ou Barbera). Ele \u00e9 envelhecido em diferentes locais como em barris.<\/li>\n
  3. 3.H\u00e1 uma diferen\u00e7a entre o tradicional vinagre bals\u00e2mico de M\u00f3dena (DOP) e Tradicional Vinagre Bals\u00e2mico de Reggio Emilia (DOP), feita ap\u00f3s 12 meses de envelhecimento e o que pode custar at\u00e9 100\u20ac uma garrafa, e , por outro lado, o mais comum (e mais barata) vinagre bals\u00e2mico de M\u00f3dena (IGP), que \u00e9 refinada por pelo menos em 60 dias.<\/li>\n
  4. 4.Os romanos parecem ter amado este ingrediente maravilhoso com seu sabor inconfund\u00edvel, sua popularidade aumentou durante o Renascimento e atingiu pico no s\u00e9culo 17, quando M\u00f3dena se tornou a capital de Ducado de M\u00f3dena e R\u00e9gio. Os duques que viviam l\u00e1 tinham suas pr\u00f3prias adegas dentro de seus pal\u00e1cios.<\/li>\n
  5. 5.\u00c9 feito com uma mistura de novos e antigos vinagres para criar um resultado com sua pr\u00f3pria personalidade nova e animada, com aroma e sabor inconfund\u00edveis e \u00fanicas.<\/li>\n
  6. 6.Ele \u00e9 chamado de \u201cvinagre bals\u00e2mico\u201d pois, suas propriedades medicinais foram usadas para combater o reumatismo. Aparentemente, as pessoas que esfregassem a parte do corpo afetada com vinagre bals\u00e2mico M\u00f3dena receberiam a cura milagrosa!<\/li>\n
  7. 7.Sempre houveram vigaristas em diversos lugares do mundo tentando vender falsos vinagres bals\u00e2micos de M\u00f3dena. Em primeiro lugar, verifique a etiqueta que deve conter a\u00a0 Indica\u00e7\u00e3o Geogr\u00e1fica Protegida com o status (IGP) para garantir que ele realmente vem de M\u00f3dena e que foi feito a partir das uvas locais.<\/li>\n
  8. 8.Mais uma dica ardilosa: \u00a0Alguns vinagres bals\u00e2micos, embora devessem, n\u00e3o s\u00e3o feitos de vinho. Esses s\u00e3o mais simples e mais baratos, mas n\u00e3o d\u00e3o o mesmo sabor e textura de um vinagre com adi\u00e7\u00e3o de vinho.<\/li>\n
  9. 9.Voc\u00ea pode reconhecer um bom vinagre bals\u00e2mico de M\u00f3dena pela textura: \u00a0ela \u00e9 espessa e aveludada com um sabor de final doce.<\/li>\n
  10. 10.Ele pode ser usado em muito mais do que apenas vinagretes: sorvete, sobremesas, carnes, peixes e legumes s\u00e3o apenas alguns dos seus grandes aliados.<\/li>\n<\/ol>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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