{"id":15749,"date":"2014-12-15T13:48:55","date_gmt":"2014-12-15T13:48:55","guid":{"rendered":"https:\/\/borges1896.com\/blog\/menu-festivo-y-saludable\/"},"modified":"2014-12-15T13:48:55","modified_gmt":"2014-12-15T13:48:55","slug":"menu-festivo-y-saludable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/menu-festivo-y-saludable\/","title":{"rendered":"Cocina Mediterr\u00e1nea: un men\u00fa festivo y saludable"},"content":{"rendered":"

Una comida festiva no tiene por qu\u00e9 ser una tan copiosa como poco saludable. La cocina mediterr\u00e1nea, tan rica en sabores y texturas, es un gran aliado para el paladar y la salud, tanto en el d\u00eda a d\u00eda como en los momentos de celebraci\u00f3n.<\/p>\n

En este men\u00fa se recoge una sencilla y saludable propuesta que combina el mar, la tierra y los bocados dulces: un pat\u00e9 de quesos y nueces<\/b> perfecto para picar, pasta salteada con almejas y salm\u00f3n<\/b>, y unos saquitos de manzana y pasas <\/b>de postre.<\/p>\n

En el pat\u00e9 sustituiremos la nata por leche evaporada, de menor contenido graso; la pasta es salteada con el propio jugo de las almejas, sin pesadas salsas; y el postre es una revisi\u00f3n original del popular strudel<\/i> de manzana, en el que en vez de hojaldre se utiliza pasta brick, m\u00e1s ligera y con menos calor\u00edas. Tres platos muy f\u00e1ciles de elaborar, ricos y sanos\u2026 \u00a1Qu\u00e9 aproveche!<\/p>\n

Entrante: Pat\u00e9 de tres quesos y nueces<\/b><\/h3>\n

* 180 gr. de queso curado
\n* 180 gr. de queso azul
\n* 200 gr. de queso crema de untar
\n* 30 gr. de nueces Borges
\n* 160 gr. de leche evaporada<\/p>\n

Retirar la corteza de los diferentes quesos y trocear. Incorporar todos los ingredientes al vaso de la batidora (quesos en trozos, queso crema, leche evaporada y nueces) y batir hasta dejar una mezcla homog\u00e9nea. A\u00f1adir un toque de nuez moscada y de pimienta negra.<\/p>\n

Puedes sustituir el queso curado por semicurado, o mezclar ambas variedades seg\u00fan gusto. Para dar un extra de sabor a las nueces, puedes tostarlas previamente al horno unos 8 minutos.<\/p>\n

Plato principal: Pasta con almejas y salm\u00f3n ahumado<\/b><\/h3>\n

* 500 gr. de pasta (spaguetti)
\n* 250 gr. de almejas
\n* 200 gr. de salm\u00f3n ahumado cortado a trocitos
\n* 1\/2 vaso de vino blanco
\n* 4 dientes de ajo pelados y cortados a rodajas
\n* Media cebolla
\n* Aceite de Oliva Virgen Extra Borges
\n* Perejil fresco<\/p>\n

Cocer la pasta<\/a>. Escurrir bien, a\u00f1adir un poco de aceite de oliva virgen extra y reservar. Cubrir con aceite de oliva el fondo de una sart\u00e9n o cazuela, saltear los ajos y la cebolla troceada. Cuando tome color a\u00f1adir las almejas, el vino blanco y salpimentar. Mantener aproximadamente 5 minutos con el fuego alto. Por \u00faltimo, incorporar la pasta y el salm\u00f3n\u00a0 ahumado troceado. Remover todo y servir. Puedes rematar el plato con un poquito de perejil troceado.<\/p>\n

Postre: Saquitos de manzana y pasas<\/b><\/h3>\n

* 3 manzanas tipo Golden o Reineta
\n* 4 hojas de pasta brick
\n* 20 gr. de mantequilla
\n* 60 gr. de pasas Borges<\/p>\n

Pelar y cortar las manzanas en peque\u00f1os trocitos, incorporarlos a la sart\u00e9n con la mantequilla y dejar que se ablanden. Incorporar las pasas y cocinar otros 5 minutos aproximadamente. Retirar del fuego y reservar. Extender las l\u00e1minas de pasta brick y colocar la mezcla en el centro. Cerrar las l\u00e1minas a modo de saquitos y atarlos con ayuda de una cuerda de cocina.<\/p>\n

Cubrir la bandeja del horno con papel espec\u00edfico para hornear y colocar los saquitos. A temperatura de 190\u00b0C, estar\u00e1n listos en unos 8 minutos.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Una saludable de men\u00fa festivo de cocina mediterr\u00e1nea: pat\u00e9 de quesos y nueces, pasta salteada con almejas y salm\u00f3n, y saquitos de manzana y pasas de postre.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14293,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15749","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\nCocina Mediterr\u00e1nea: un men\u00fa festivo y saludable - Borges<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Una saludable de men\u00fa festivo de cocina mediterr\u00e1nea: pat\u00e9 de quesos y nueces, pasta salteada con almejas y salm\u00f3n, y saquitos de manzana y pasas de postre.\" \/>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/menu-festivo-y-saludable\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Cocina Mediterr\u00e1nea: un men\u00fa festivo y saludable - 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