El verano es temporada de tomates y, aunque en estas fechas del a\u00f1o nos duela profundamente hacer cualquier cosa que no sea estar tumbado al sol revista en mano, es un momento ideal para dedicar una tarde a elaborar conservas de tomate caseras, una labor sencill\u00edsima que nos solucionar\u00e1 numerosas cenas cuando llegue el invierno, ya que podremos llenar la despensa para aproximadamente un a\u00f1o.<\/p>\n
Recordemos, pues, c\u00f3mo le fue el invierno a aquella legendaria cigarra cantarina, compremos unos tomates de calidad, frescos y sabrosos, y pong\u00e1monos manos a la obra con unas sencillas conservas de tomate…<\/p>\n
1.-<\/strong> Quita las ramas de los tomates, l\u00e1valos bien e introd\u00facelos durante aproximadamente un minuto en una olla de agua hirviendo, con el objetivo de quitarles la piel con facilidad. Te ser\u00e1 m\u00e1s f\u00e1cil si haces un peque\u00f1o corte en forma de cruz en la base de los tomates antes de ponerlos a hervir.<\/p>\n 2.-<\/strong> Retira los tomates del fuego, esc\u00farrelos y elimina la piel con cuidado de no da\u00f1ar el producto. Recuerda que durante todo el proceso es importante ser delicado, pues cuanto menos sufra el producto y menos lo manipulemos m\u00e1s sabrosa estar\u00e1 nuestra salsa de tomate casera.<\/p>\n 3.-<\/strong> Pon una olla bien grande al fuego, hasta que el agua llegue a ebullici\u00f3n. En ese momento introduce los botes que vas a usar para guardar los tomates y hi\u00e9rvelos durante unos cinco minutos. Una vez pasado este tiempo ya estar\u00e1n correctamente esterilizados. S\u00e9calos bien.<\/p>\n 4.-<\/strong> Corta los tomates por la mitad, tratando de eliminar el exceso de agua, e introd\u00facelos en los botes. Si prefieres guardar los tomates directamente triturados s\u00f3lo tienes que pasarlos por la batidora.<\/p>\n 5.- <\/strong>Una vez introducidos los tomates, siempre tratando de que quede poco espacio entre ellos, a\u00f1ade aceite de oliva virgen extra hasta el borde del tarro y, si lo deseas, una hoja de laurel o de albahaca. La idea es que no quede aire en el interior. Ci\u00e9rralos herm\u00e9ticamente.<\/p>\n 6.-<\/strong> Por una olla grande con agua a hervir y, cuando empiece a borbotear, introduce los botes durante 30 minutos, en vertical, con la tapa hacia arriba y completamente cubiertos de agua. Para asegurarte de que los botes han quedado herm\u00e9ticamente cerrados puedes ponernos un rato boca abajo para asegurarte de que no se derrama el contenido.<\/p>\n \u00a1Ya estar\u00e1n listas! Guarda tus conservas de tomate en un lugar fresco y seco y te durar\u00e1n aproximadamente un a\u00f1o.<\/p>\n * Si a\u00f1ades unos ajos y unos pimientos, tendr\u00e1s un fant\u00e1stico pisto listo para cocinar en cualquier ocasi\u00f3n.<\/p>\n * Si fr\u00edes el tomate con un chorro de aceite de oliva virgen extra antes de hacer la conserva, te vas a ahorrar mucho trabajo cuando llegue la hora de cocinarlo. Simplemente tienes que fre\u00edrlo a fuego bajo durante unas dos horas, colarlo correctamente para eliminar pepitas y restos, y ya lo tendr\u00e1s. Una buena opci\u00f3n es hacer mitad y mitad: conservar la mitad crudo, para los platos que no requieran fritura, y el resto frito.<\/p>\n * Si a la fritura de tomate le a\u00f1ades unas cebollas, zanahorias y otras verduras al gusto tendr\u00e1s una fant\u00e1stica y nutritiva salsa, ideal para tus platos de pasta.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" El verano es temporada de tomates, momento ideal para elaborar conservas de tomate caseras. Una labor sencill\u00edsima y muy \u00fatil cuando llegue el invierno.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14396,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15786","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\nAlgunos trucos…<\/b><\/h3>\n