Si eres de los que piensan que las ensaladas son aburridas porque no vas m\u00e1s all\u00e1 de la versi\u00f3n mixta, necesitas leer urgentemente estos consejos. Un poco de inspiraci\u00f3n para un plato veraniego, saludable, fresco y siempre apetecible.<\/p>\n
1. Verde que te quiero verde, pero variado.<\/b> \u00bfSiempre preparas tus ensaladas con lechuga iceberg? Empieza por alternar ya en la base del plato: espinacas (mejor las baby), berros, cogollos, lechuga de hoja de roble, romana, m\u00e9zclums de lechuga variada, r\u00facula, col lombarda, can\u00f3nigos, endibia… Aplica la misma norma con el tomate: con la de variedades que hay, no seas tan triste de utilizar siempre la misma.<\/p>\n
2. El mundo de las vinagretas. <\/b>No es lo mismo echar aceite, vinagre y sal directamente y por separado, que hacer una vinagreta, para la cual se mezclan y emulsionan con cari\u00f1o en un bol todos los ingredientes. Una cosa tan simple como esta le va a dar un toque mucho m\u00e1s sabroso a la ensalada. La vinagreta b\u00e1sica: una cucharada de aceite de oliva virgen extra, una cucharadita de vinagre, sal y pimienta.<\/p>\n
Juega con el tipo de vinagre para variar en el resultado: bals\u00e1mico de M\u00f3dena (lo hay m\u00e1s gourmet, con textura m\u00e1s espesa y dulce, y blanco), de Jerez, de vino de cava, de sidra, de miel, con esencia de estrag\u00f3n… Otra opci\u00f3n es usarlo en versi\u00f3n crema bals\u00e1mica, que le dar\u00e1 una consistencia similar a la de una salsa. Para los m\u00e1s perezosos o pr\u00e1cticos, existen vinagretas ya preparadas, listas para servir, con soja, con frutos secos, con mostaza. Cada una le dar\u00e1 un aire diferente a tus ensaladas.<\/p>\n
3. El infinito y m\u00e1s all\u00e1.<\/b> Abre tu mente: el mundo de las ensaladas no se limita a la lechuga y el tomate. Legumbres como unas lentejas beluga o unas alubias, arroz, quinoa, cusc\u00fas, patatas, cualquier tipo de pasta corta, verduras fr\u00edas (hervidas y enfriadas como unas jud\u00edas verdes o crudas como calabac\u00edn cortado a finas tiras con pelapatatas)… se pueden convertir en una base estupenda tomadas en fr\u00edo como ensalada.<\/p>\n
Un ejemplo: quinoa cocida y enfriada, dados de pimiento rojo, de pimiento amarillo y de pimiento verde, cebolla cortada fina, queso feta, tomates cherry y aceitunas sin hueso a rodajas. Servir con vinagreta de bals\u00e1mico de M\u00f3dena.<\/p>\n
4. A\u00f1ade fruta. <\/b>En trocitos o en vinagreta. Bolas de mel\u00f3n, dados de manzana, l\u00e1minas de fresa, rodajas de melocot\u00f3n o nectarina… combinan a la perfecci\u00f3n con cualquier base verde y un buen vinagre bals\u00e1mico, mejor a\u00fan si es en crema. Si no tienes fruta o no eres muy fan de esa mezcla, ten siempre en tu despensa un buen surtido de cremas bals\u00e1micas con acabados frutales; las hay de frambuesa, manzana, mango… \u00a1le dar\u00e1n el toque diferente que andabas buscando!<\/p>\n
Una idea: m\u00e9zclum de verduras, un melocot\u00f3n cortado en gajos, un pu\u00f1ado de queso cheddar en daditos, nueces troceadas, crema bals\u00e1mica de m\u00f3dena, aceite de oliva virgen extra y una pizca de sal y pimienta. \u00bfNo te quedan melocotones? Usa la crema bals\u00e1mica de mango.<\/p>\n
5. Otros toppings.<\/b> Adem\u00e1s de las frutas, existen otros ingredientes que dar\u00e1n un aire original a tus ensaladas. El consabido at\u00fan, las tant\u00edsimas variedades de queso (siempre te quedar\u00e1 por explorar alguna que siente bien a tu nueva ensalada), picatostes, ma\u00edz (en grano o mazorca peque\u00f1a), pepino, apio, aguacate, algas, pimientos, zanahoria, champi\u00f1ones, pollo, jam\u00f3n, pescado crudo, ahumados, gambas… Deja volar tu imaginaci\u00f3n y aplica sentido com\u00fan para crear las m\u00e1s innovadoras opciones.<\/p>\n
6. Frutos y frutas secos y semillas: esos grandes aliados. <\/b>Nueces, anacardos, almendras, pistachos, avellanas, pasas, orejones, ciruelas (\u00a1sin hueso!), pi\u00f1ones, pipas de calabaza, s\u00e9samo, semillas de amapola… No olvides estos grandes ingredientes a la hora de preparar tus ensaladas. Una sugerencia: espinacas baby, queso azul desmenuzado, un pu\u00f1ado de pistachos y vinagreta de m\u00f3dena.<\/p>\n
7. El aderezo final. <\/b>Cebollino, hinojo, perejil, menta, hierbabuena, cilantro, albahaca… Dale el punto final a tu ensalada con alguna hierba arom\u00e1tica y a disfrutarla.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Si eres de los que piensan que las ensaladas son aburridas porque no vas m\u00e1s all\u00e1 de la versi\u00f3n mixta, necesitas leer urgentemente estos consejos. Un poco de inspiraci\u00f3n para un plato veraniego, saludable, fresco y siempre apetecible.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14405,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15789","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\n