Sal, vinagre y aceite. Los tres protagonistas de un ali\u00f1o b\u00e1sico en cualquier ensalada. La calidad y la cantidad de cada uno de ellos, as\u00ed como el momento en el que se a\u00f1aden, influir\u00e1n en el \u00e9xito o fracaso de este plato. Y es que, a la hora de ali\u00f1ar, el orden de los factores s\u00ed altera el producto.<\/p>\n
Sal o vinagre primero<\/strong>. Esencial. Pero, \u00bfen qu\u00e9 orden? Aqu\u00ed, los expertos, no se ponen de acuerdo. Unos defienden la incorporaci\u00f3n de la sal en primer\u00edsimo lugar y otros argumentan que al ser \u00e9sta s\u00f3lida y soluble mejor a\u00f1adirla tras el vinagre para que se disuelva en \u00e9l. En cualquier caso, usa los dos ingredientes con precauci\u00f3n. Nada m\u00e1s desagradable que una ensalada salada, demasiado acida o muy fuerte de sabor.<\/p>\n Si no eres muy amante del vinagre seguro que has probado el vinagre bals\u00e1mico de M\u00f3dena<\/strong>, m\u00e1s suave y menos \u00e1cido que el vinagre de vino. Pero igual no sabes que hay muchas m\u00e1s alternativas, como nuestro vinagre de vino de cava, de sidra o de miel. Seguro que si los pruebas encuentras el que m\u00e1s te gusta.<\/p>\n El aceite de oliva al final<\/strong>. Todo el mundo de acuerdo. Una de las caracter\u00edsticas del \u2018oro l\u00edquido\u2019 es su alta densidad que har\u00e1 de uni\u00f3n o casar\u00e1 los tres ingredientes. Si a\u00f1ades el aceite al principio crear\u00e1 una capa alrededor de los alimentos que impedir\u00e1 la absorci\u00f3n de la sal y el vinagre, impidiendo que se mezclen bien y, por ende, que su sabor se noten en nuestro paladar.<\/p>\n Recomendaci\u00f3n final: si has escogido los tres productos con cari\u00f1o y los has incorporado a la ensalada cuanto tocaban no olvides consumirla de inmediato<\/strong> o tu ensalada perfecta no ser\u00e1 tal. El ali\u00f1o potencia el deterioro de las verduras. \u00bfLo sab\u00edas?<\/p>\n Para evitarlo: ten <\/b>preparado el ali\u00f1o en alg\u00fan otro recipiente y vi\u00e9rtelo cuando vayas a com\u00e9rtela. Mezcla primero el vinagre con la sal y, cuando est\u00e9 todo disuelto, agrega el aceite. Elabora una vinagreta b\u00e1sica<\/strong> a base de cuatro partes de aceite por cada una de vinagre (tres partes de aceite si el vinagre no es especialmente fuerte) y sal.<\/p>\n Si vas a compartir la ensalada y no te pones de acuerdo con los comensales, deja los tres ali\u00f1os en la mesa y que cada uno a\u00f1ada sabor al gusto. O prueba alguna de las cuatro vinagretas Borges (de M\u00f3dena, de frutos secos, de mostaza y de soja), especiales e ideales para las ensaladas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Sal, vinagre y aceite, los tres protagonistas de un ali\u00f1o b\u00e1sico en cualquier ensalada. A la hora de ali\u00f1ar, el orden de los factores s\u00ed altera el producto.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14417,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15793","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\n