{"id":15816,"date":"2015-12-22T11:39:38","date_gmt":"2015-12-22T11:39:38","guid":{"rendered":"https:\/\/borges1896.com\/blog\/5-aperitivos-saludables-para-que-tu-mesa-se-vista-de-fiesta\/"},"modified":"2015-12-22T11:39:38","modified_gmt":"2015-12-22T11:39:38","slug":"5-aperitivos-saludables-para-que-tu-mesa-se-vista-de-fiesta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/5-aperitivos-saludables-para-que-tu-mesa-se-vista-de-fiesta\/","title":{"rendered":"5 aperitivos saludables para que tu mesa se vista de fiesta"},"content":{"rendered":"<p>Las mesas de fiesta son irremediablemente abundantes y copiosas, aunque eso no\u00a0tiene por qu\u00e9 significar que sean indigestas y desequilibradas. Es importante tener en\u00a0cuenta que si vamos a servir un plato principal contundente, lo mejor ser\u00e1 precederlo\u00a0de una selecci\u00f3n de aperitivos saludables y m\u00e1s ligeros para que nuestros invitados no\u00a0lleguen sin apetito. Te damos algunas ideas:<\/p>\n<h5><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Vichyssoise<\/strong><\/span><\/h5>\n<p>La tradicional crema de puerros nunca falla, que bien se puede servir tibia o fr\u00eda. Para\u00a04 comensales se necesitan 5 puerros, una cebolla, 2 patatas medianas, 1 litro y medio\u00a0de caldo de ave, 200 mililitros de nata l\u00edquida, sal y Aceite de Oliva Virgen Extra. Se\u00a0rehoga la verdura en Aceite de Oliva Virgen Extra, se a\u00f1ade el caldo de ave y se deja\u00a0cocer a fuego lento durante 35 minutos. Se pasa por la batidora. Se corrige de sal,\u00a0a\u00f1ade la nata y mezcla bien. A la hora de servir se corona con un poco de cebollino\u00a0picado.<\/p>\n<h5><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Colas de langostino en salsa fina de co\u00f1ac<\/strong><\/span><\/h5>\n<p>Una vuelta de tuerca a los langostinos cocidos con salsa rosa. Haz una bechamel y,\u00a0cuando est\u00e9 bien ligada, a\u00f1ade un poco de concentrado de tomate y una copita de\u00a0co\u00f1ac. Mueve bien y deja que se queme el alcohol. Salpimienta al gusto y deja enfriar.\u00a0Como sugerencia de presentaci\u00f3n, puedes disponer la salsa en peque\u00f1os vasitos y\u00a0sobre ella la cola de langostino cocido pelada y apoyada sobre el filo del vasito.<\/p>\n<h5><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Tartaletas de brandada<\/strong><\/span><\/h5>\n<p>La brandada de bacalao es un recurso gastron\u00f3mico sencillo y saludable que sirve\u00a0para rellenar desde tartaletas de masa quebrada a volovanes de hojaldre, pasando por\u00a0saquitos de pasta brick. La preparamos confitando el bacalao desalado en Aceite de\u00a0Oliva Virgen Extra con un par de cayenas y un diente de ajo. Una vez listo, se escurre\u00a0(reservamos el aceite), desmenuza y mezcla con una patata peque\u00f1a cocida (una\u00a0patata por cada 200 gramos de bacalao). Se a\u00f1ade un poco de leche y se mezcla de\u00a0nuevo. Despu\u00e9s, un poco del aceite reservado y se sigue mezclando. Continuamos\u00a0a\u00f1adiendo aceite poco a poco hasta dar con la textura deseada y rematamos con un\u00a0poquito de pimienta molida al final.<\/p>\n<h5><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Mejillones con crema de curri<\/strong><\/span><\/h5>\n<p>Unos sencillos mejillones al vapor pueden convertirse en una original propuesta de\u00a0toque ex\u00f3tico. Se pueden servir en su concha con la salsa encima, sin concha sobre\u00a0cucharitas de degustaci\u00f3n, o bien en cazuelitas donde dispondremos varios bivalvos.\u00a0Para la salsa, rehogar una cebolleta en Aceite de Oliva Virgen Extra; a\u00f1adir un vaso\u00a0de vino blanco y subir el fuego para que evapore el alcohol. Incorporamos una\u00a0cucharadita de curri y 200 ml de leche evaporada o leche de coco. Movemos bien y\u00a0dejamos cocinar a fuego lento unos minutos.<\/p>\n<h5><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Pat\u00e9 de nueces y champi\u00f1\u00f3n<\/strong><\/span><\/h5>\n<p>Una alternativa vegetal (salvando mucho las distancias) al omnipresente foie gras, que\u00a0prepararemos con una cebolla, un diente de ajo, 300 gramos de champi\u00f1ones\u00a0naturales, 150 gramos de nueces, Aceite de Oliva Virgen Extra, sal y pimienta.\u00a0Sofre\u00edmos la cebolla y los ajos en el aceite, para posteriormente a\u00f1adir los\u00a0champi\u00f1ones. Salpimentamos. Se retira del fuego y se pasa todo por la batidora.\u00a0Incorporamos las nueces y se pica de nuevo bien, alcanzando una textura cremosa y\u00a0homog\u00e9nea. Servir acompa\u00f1ado de peque\u00f1as tostadas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Las mesas de fiesta son irremediablemente abundantes y copiosas, aunque eso no\u00a0tiene por qu\u00e9 significar que sean indigestas y desequilibradas&#8230;.<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":14490,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15816","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>5 aperitivos saludables para que tu mesa se vista de fiesta - Borges<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/5-aperitivos-saludables-para-que-tu-mesa-se-vista-de-fiesta\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"5 aperitivos saludables para que tu mesa se vista de fiesta - 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