Un mundo cada vez m\u00e1s globalizado, m\u00e1s conectado, m\u00e1s pr\u00f3ximo, donde las tendencias corren como la p\u00f3lvora. Lo que hoy se pone de moda en Nueva York tiene la capacidad de llegar al instante, v\u00eda Instagram, Facebook o Twitter, hasta el otro lado del mundo. Estos nuevos recursos y comportamientos sociales hacen que las modas no solo se extiendan rapid\u00edsimamente sino que, adem\u00e1s, sean mucho m\u00e1s globales de lo que eran en otros tiempos. \u00bfQuieres saber qu\u00e9 es tendencia y lo ser\u00e1 en este a\u00f1o 2016? Toma nota.<\/p>\n
Lo saludable. <\/b>Cada vez tenemos m\u00e1s integrado aquello de que \u201csomos lo que comemos\u201d y que para cuidarnos por fuera debemos hacerlo tambi\u00e9n por dentro. En esta l\u00ednea, las tendencias de consumo de productos eco, artesanales o alternativos, como el caso de las leches de origen vegetal o productos en su versi\u00f3n m\u00e1s integral, sigue en alza. Se tender\u00e1 a comprar alimentos sin aditivos, menos procesados. Y tambi\u00e9n healthy gadgets<\/i>, como el espiralizador de verdura al que debemos los nuevos zoodles<\/i> que arrasan en la red.<\/p>\n
Entre panes estilo street food<\/i>. <\/b>La comida callejera se mantiene en buen estado y encuentra en las propuestas que van entre pan y pan a sus mejores aliados. Un estilo de cocina que no solo habla de gastronetas <\/i>y puestos de comida callejera; no son pocos los espacios gastron\u00f3micos que han apostado por una oferta de este car\u00e1cter en sus establecimientos, incluso, de forma monotem\u00e1tica. As\u00ed, veremos en cualquier rinc\u00f3n del mundo propuestas de primera calidad, con excelentes ingredientes, frescura, proximidad, estupendos panes y sabores globales, ya sea en versi\u00f3n bocadillo, s\u00e1ndwich o en el tan en boga mollete chino bao bun<\/i>.<\/p>\n
Los superalimentos.<\/b> No es nuevo, pero cada a\u00f1o se suman m\u00e1s alimentos a esta lista de \u201csuper\u201d a la que nutricionistas ponen sensato freno constantemente con el fin de apaciguar el alboroto general. \u00bfEl motivo? No son milagrosos, ni curativos, ni nada que se asemeje, solo alimentos naturales, en su gran mayor\u00eda de origen vegetal, que ofrecen un aporte interesante de nutrientes beneficiosos para el organismo. Si la quinoa, el kale o las semillas de ch\u00eda arrasaban en este tiempo, ahora deber\u00e1s memorizar nombres como aza\u00ed, sorgo, teff o freekeh.<\/p>\n
Bienvenidas grasas (saludables)<\/b>. Parece que por fin dejaremos, poco a poco, de estigmatizar a las grasas. El gran alimento de moda en 2015, el aguacate, puso en alza el valor positivo de las llamadas \u201cgrasas buenas\u201d o insaturadas, presentes tambi\u00e9n en otros alimentos como el Aceite de Oliva Virgen Extra, pescados azules y frutos secos. Entender c\u00f3mo se comportan, las funciones que tienen dentro de nuestro organismo \u2015por ejemplo, son necesarias para disolver las vitaminas liposolubles\u2015 o las diferencias que existen entre grasas insaturadas, saturadas e hidrogenadas, permitir\u00e1 sacar a este macronutriente del destierro al que algunas dietas y falsos mitos le llevaron.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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