No hay que ser ning\u00fan experto para disfrutar de las bondades del aceite de oliva, ni conocer de memoria sus propiedades organol\u00e9pticas para atreverse a catarlo. \u00bfQu\u00e9 tal un plan diferente con amigos en casa? \u00bfPor qu\u00e9 no reunirse en torno a diferentes aceites de oliva y poner en com\u00fan las sensaciones? Te contamos c\u00f3mo:<\/p>\n
Lo primero, es importante contar con diferentes variedades: desde monovarietales a coupage, ecol\u00f3gicos o de diferente grado de acidez. A m\u00e1s variedades mayor oportunidad de descubrir diferencias.<\/p>\n
Tambi\u00e9n es interesante contar con un panel de cata heterog\u00e9neo, es decir, un grupo de atrevidos catadores que compartan sus impresiones con el grupo para mayor riqueza del juego. Ser\u00e1 divertido descubrir c\u00f3mo una misma muestra revela atributos diferentes en paladares diferentes.<\/p>\n
En una cata profesional, se emplean unos vasitos de cristal de color azul para no desvelar el color del aceite de oliva con el fin de no condicionar. En casa no ser\u00e1 necesario. Col\u00f3calo en peque\u00f1os vasos, tapados con platitos de caf\u00e9. Valorar el color tambi\u00e9n ser\u00e1 parte del aprendizaje; aunque en el caso del aceite de oliva no determina su calidad, ser\u00e1 interesante ver las diferencias que presentan unos y otros.<\/p>\n
Despu\u00e9s de comentar el aspecto visual, se pasa a descubrir su aroma. Para ello se sujeta el vaso con la mano con el fin de aportar calor, ayudando a que los aromas se revelen con mayor facilidad. Despu\u00e9s, se acerca a la nariz.<\/p>\n
Ya en la fase gustativa, intentaremos descubrir su grado de amargo, de picante, identificar sabores, as\u00ed como la textura y sensaci\u00f3n que deja el aceite de oliva al pasar por toda la boca. Y como estamos en casa, \u00bfqu\u00e9 tal si preparamos un poco de pan troceado? Mojaremos el pan en un poco del aceite de oliva y notaremos nuevas sensaciones gustativas.<\/p>\n
Cada vasito corresponder\u00e1 a un aceite de oliva, e ir\u00e1 numerado. De esta manera, una vez terminada la parte sensorial, se buscar\u00e1 la botella a la que corresponde para comentarla tambi\u00e9n: su imagen, su dise\u00f1o, su nombre\u2026<\/p>\n
Lo m\u00e1s interesante es poner en com\u00fan lo que cada aceite de oliva nos provoca, intercambiar opiniones y descubrir las diferencias. Una original manera de entender que hay un mundo por descubrir tras este llamado \u201coro l\u00edquido\u201d.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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