Se considera que un plato est\u00e1 equilibrado cuando tiene una raci\u00f3n de prote\u00edna, otra de vegetal y una tercera de carbohidratos, grupo al que pertenece la pasta. Si aplicas esta regla, ver\u00e1s que las posibilidades son infinitas, y m\u00e1s en el caso de las pastas si no te limitas a pensar en recetas en las que este producto sea precisamente el protagonista.<\/p>\n
\u00bfPor qu\u00e9 no plantear unos fusilli como guarnici\u00f3n de unas alb\u00f3ndigas caseras o acompa\u00f1ar con unos parpadelle al pesto una pechuga de pollo rellena? Te damos algunas ideas para hacer de la pasta un delicioso acompa\u00f1amiento.<\/p>\n
Alb\u00f3ndigas caseras en salsa con fusilli <\/strong><\/span><\/p>\n En materia de alb\u00f3ndigas, todos tenemos esa f\u00f3rmula familiar que pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, \u00bfverdad? Pues apunta: 500 g de carne picada, un huevo, miga de pan, leche, sal y harina. Moja la miga de pan en la leche y m\u00e9zclala con la carne y el huevo. Sazona al gusto y d\u00e9jalo reposar. Haz bolitas con las manos, p\u00e1salas por harina y fr\u00edelas en aceite de oliva. Las reservamos y abordamos la salsa. Para prepararla rehoga algunas verduras al gusto (nuestra recomendaci\u00f3n: cebolla y zanahoria) y term\u00ednalas con una cocci\u00f3n con vino blanco (medio vaso es suficiente). Una vez listas, las trituras hasta convertirlas en salsa e incorporas las alb\u00f3ndigas, lo cubres con un poco de agua y lo cocinas a fuego lento. Corregimos la sal, si es necesario. Nuestra apuesta es acompa\u00f1ar estas alb\u00f3ndigas con unos fusilli cocidos, bien escurridos y regados con un chorrito de aceite de oliva. Ver\u00e1s qu\u00e9 ricos quedan integrados en la salsa de verduras.<\/p>\n Pechugas rellenas acompa\u00f1ados de parpadelle al pesto<\/strong><\/span><\/p>\n Hacemos una incisi\u00f3n, con un cuchillo de filo liso bien afilado, a lo largo de las pechugas, solo por un lado (es decir, no tenemos que dividirlas en dos partes separadas, deben quedar como si fueran un libro). Los salpimentamos y los doramos, por ambas caras, en aceite de oliva. Para el relleno, proponemos unos esp\u00e1rragos trigueros, que ya habremos salteado antes, y un poco de queso tierno; puedes sustituir los esp\u00e1rragos por calabacines, espinacas, col verde (o kale<\/em>)\u2026 A gusto del cocinero. Una vez rellenas, las cerramos con ayuda de unos palillos y las terminamos al horno. Revisa este truco sobre c\u00f3mo hacer que las pechugas de pollo queden siempre jugosas<\/u><\/a> y recuerda c\u00f3mo se prepara el pesto en esta receta<\/u><\/a>. A la hora de servir, coloca la pechuga en el plato, retira los palillos, acomp\u00e1\u00f1ala de una raci\u00f3n de parpadelle y corona la pasta con salsa pesto.<\/p>\n