{"id":15930,"date":"2016-11-08T08:38:25","date_gmt":"2016-11-08T08:38:25","guid":{"rendered":"https:\/\/borges1896.com\/blog\/pasta-como-guarnicion\/"},"modified":"2016-11-08T08:38:25","modified_gmt":"2016-11-08T08:38:25","slug":"pasta-como-guarnicion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/pasta-como-guarnicion\/","title":{"rendered":"Pasta como guarnici\u00f3n, \u00bfpor qu\u00e9 no?"},"content":{"rendered":"<p>Se considera que un plato est\u00e1 equilibrado cuando tiene una raci\u00f3n de prote\u00edna, otra de vegetal y una tercera de carbohidratos, grupo al que pertenece la pasta. Si aplicas esta regla, ver\u00e1s que las posibilidades son infinitas, y m\u00e1s en el caso de las pastas si no te limitas a pensar en recetas en las que este producto sea precisamente el protagonista.<\/p>\n<p>\u00bfPor qu\u00e9 no plantear unos fusilli como guarnici\u00f3n de unas alb\u00f3ndigas caseras o acompa\u00f1ar con unos parpadelle al pesto una pechuga de pollo rellena? Te damos algunas ideas para hacer de la pasta un delicioso acompa\u00f1amiento.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Alb\u00f3ndigas caseras en salsa con fusilli <\/strong><\/span><\/p>\n<p>En materia de alb\u00f3ndigas, todos tenemos esa f\u00f3rmula familiar que pasa de generaci\u00f3n en generaci\u00f3n, \u00bfverdad? Pues apunta: 500 g de carne picada, un huevo, miga de pan, leche, sal y harina. Moja la miga de pan en la leche y m\u00e9zclala con la carne y el huevo. Sazona al gusto y d\u00e9jalo reposar. Haz bolitas con las manos, p\u00e1salas por harina y fr\u00edelas en aceite de oliva. Las reservamos y abordamos la salsa. Para prepararla rehoga algunas verduras al gusto (nuestra recomendaci\u00f3n: cebolla y zanahoria) y term\u00ednalas con una cocci\u00f3n con vino blanco (medio vaso es suficiente). Una vez listas, las trituras hasta convertirlas en salsa e incorporas las alb\u00f3ndigas, lo cubres con un poco de agua y lo cocinas a fuego lento. Corregimos la sal, si es necesario. Nuestra apuesta es acompa\u00f1ar estas alb\u00f3ndigas con unos fusilli cocidos, bien escurridos y regados con un chorrito de aceite de oliva. Ver\u00e1s qu\u00e9 ricos quedan integrados en la salsa de verduras.<\/p>\n<p><span style=\"color: #ff0000;\"><strong>Pechugas rellenas acompa\u00f1ados de parpadelle al pesto<\/strong><\/span><\/p>\n<p>Hacemos una incisi\u00f3n, con un cuchillo de filo liso bien afilado, a lo largo de las pechugas, solo por un lado (es decir, no tenemos que dividirlas en dos partes separadas, deben quedar como si fueran un libro). Los salpimentamos y los doramos, por ambas caras, en aceite de oliva. Para el relleno, proponemos unos esp\u00e1rragos trigueros, que ya habremos salteado antes, y un poco de queso tierno; puedes sustituir los esp\u00e1rragos por calabacines, espinacas, col verde (o <em>kale<\/em>)\u2026 A gusto del cocinero. Una vez rellenas, las cerramos con ayuda de unos palillos y las terminamos al horno. Revisa este truco sobre <a href=\"http:\/\/borges.es\/community\/pechugas-de-pollo-siempre-jugosas\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"><u>c\u00f3mo hacer que las pechugas de pollo queden siempre jugosas<\/u><\/a> y recuerda c\u00f3mo se prepara el pesto en esta<a href=\"http:\/\/borges.es\/community\/lenguado-con-nueces-y-pesto\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <u>receta<\/u><\/a>. A la hora de servir, coloca la pechuga en el plato, retira los palillos, acomp\u00e1\u00f1ala de una raci\u00f3n de parpadelle y corona la pasta con salsa pesto.<\/p>\n<p><strong><span style=\"color: #ff0000;\">Brochetas marinadas con macarrones y tomate cereza (o <em>cherry<\/em>)<\/span><\/strong><\/p>\n<p>En esta entrada sobre<a href=\"http:\/\/borges.es\/community\/recetas-barbacoa\/\" target=\"_blank\" rel=\"noopener\"> <u>recetas para triunfar en una barbacoa<\/u><\/a> te dimos algunas ideas para marinar carnes, tanto blancas como rojas. Un toque arom\u00e1tico y un extra de jugosidad para los que, eso s\u00ed, necesitas algo de tiempo y previsi\u00f3n. Pues bien, nuestra apuesta personal para acompa\u00f1ar unas buenas brochetas marinadas es una pasta templada que d\u00e9 chispa y refresque a la vez. \u00bfC\u00f3mo la preparamos? Una vez cocidos los macarrones, los salteamos en aceite de oliva con ajo y un poquito (sin pasarnos) de guindilla. Incorporamos unos tomates cereza cortados por la mitad y, finalmente, un poco de cilantro picado.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Se considera que un plato est\u00e1 equilibrado cuando tiene una raci\u00f3n de prote\u00edna, otra de vegetal y una tercera de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15931,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-15930","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"<!-- This site is optimized with the Yoast SEO plugin v27.4 - https:\/\/yoast.com\/product\/yoast-seo-wordpress\/ -->\n<title>Pasta como guarnici\u00f3n, \u00bfpor qu\u00e9 no? - Borges<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/pasta-como-guarnicion\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Pasta como guarnici\u00f3n, \u00bfpor qu\u00e9 no? 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