No nos confundamos: extra light no significa bajo en calor\u00edas. Pero, qu\u00e9 demonios, ni falta que hace. Porque consumir aceite con moderaci\u00f3n en el marco de una dieta mediterr\u00e1nea equilibrada es garant\u00eda de no pasarnos la vida contando calor\u00edas ni temiendo a la b\u00e1scula. El aceite de oliva extra light resulta ideal para determinadas preparaciones culinarias: es neutro, por lo que no distorsiona el gusto de los platos, pero sigue siendo aceite de oliva y, como tal, es san\u00edsimo. \u00bfQuieres m\u00e1s motivos para convertirlo en un b\u00e1sico de tu despensa?<\/p>\n
Para elaborar pasteles<\/strong><\/span><\/p>\n \u00bfY si en lugar de engrasar con mantequilla las fuentes para hornear lo hacemos con un toque de aceite de oliva extra light? No estropear\u00e1 el sabor de nuestras creaciones y nos evitaremos la elevada cantidad de grasas saturadas que lleva la mantequilla. Por la misma regla de tres lo podemos incluir en las recetas de reposter\u00eda, ya que nos ayudar\u00e1 a que la masa cuaje sin que el aporte de sabor sea significativo. No ocurre lo mismo con el aceite de oliva convencional, que se convierte en el protagonista absoluto de nuestros bizcochos cuando se nos va un poco la mano.<\/p>\n Para vinagretas<\/strong>\u2028<\/strong><\/span><\/p>\n Si nos gustan las vinagretas extravagantes pero, en ocasiones, el aceite de oliva mata el sabor de los numerosos ingredientes que utilizamos, nada mejor que un buen extra light: aportar\u00e1 untuosidad, pero su sabor discreto dejar\u00e1 el protagonismo al resto de elementos de nuestra heterodoxa vinagreta.<\/p>\n Para bechamel<\/strong>\u2028<\/strong><\/span><\/p>\n Tanto si somos veganos como intolerantes al gluten o la lactosa o si, simplemente, nos encanta experimentar en los fogones, una buena idea es sustituir la mantequilla de la bechamel por este tipo de aceite. Permitir\u00e1 que la salsa cuaje sin que echemos de menos el sabor ni la textura (ni las grasas saturadas) de la mantequilla. Si adem\u00e1s sustituimos la leche de vaca por un chorro de bebida de nuez o incluso de caldo de verduras, y la harina de trigo por una de garbanzos, obtendremos una bechamel alternativa y deliciosa con el extra light como protagonista.<\/p>\n Para fre\u00edr<\/strong><\/span><\/p>\n Nada mejor que este aceite para fre\u00edr a alt\u00edsimas temperaturas, pues es sumamente resistente. \u00bfQue tienes por ah\u00ed algunas patatas? No lo dudes. O unos nuggets<\/em>, unos rollitos\u2026<\/em> Adem\u00e1s, podr\u00e1s reciclarlo y utilizarlo en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n.<\/p>\n Para hacer pan<\/strong><\/span><\/p>\n Los amantes de los panes caseros, elaborados tanto en horno como en panificadora, tienen en este aceite su mejor aliado. El sabor discreto, el color neutro y la ligereza del extra light lo convierten en el ingrediente id\u00f3neo para aportar a nuestro pan ese no s\u00e9 qu\u00e9 que marcar\u00e1 la diferencia. Si deseamos darle un toque de sabor al aceite, podemos macerar pimienta, frutos secos o hierbas y crear un aceite arom\u00e1tico para nuestro pan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" No nos confundamos: extra light no significa bajo en calor\u00edas. Pero, qu\u00e9 demonios, ni falta que hace. Porque consumir aceite…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":16042,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16041","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\n