{"id":16069,"date":"2018-01-16T12:18:57","date_gmt":"2018-01-16T12:18:57","guid":{"rendered":"https:\/\/borges1896.com\/blog\/nuevas-modas-gastronomicas-2018\/"},"modified":"2018-01-16T12:18:57","modified_gmt":"2018-01-16T12:18:57","slug":"nuevas-modas-gastronomicas-2018","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/nuevas-modas-gastronomicas-2018\/","title":{"rendered":"Las nuevas modas gastron\u00f3micas del 2018; \u00bflas conoces?"},"content":{"rendered":"

Cada nuevo a\u00f1o nos sorprende con tendencias gastron\u00f3micas que van a arrasar entre el personal foodie<\/em>. Si en su d\u00eda fueron los cr\u00f3nuts, el cebiche, el sushi<\/em> arco iris (s\u00ed, s\u00ed: sushi multicolor) o aquellos ya lejan\u00edsimos gin-tonics<\/em> y hamburguesas, esta temporada parece que van a imperar estas modas en las que, segur\u00edsimo, vamos a caer todos.<\/p>\n

1- El caf\u00e9 de especialidad.<\/span>
\n<\/strong>Adi\u00f3s, lamentable caf\u00e9 torrefacto que raspas el paladar; hola, caf\u00e9 de especialidad. Eres caro, maldito; pero est\u00e1s tan sumamente bueno, eres tan delicado y equilibrado y llevas a tal perfecci\u00f3n esa mezcla de dulzor y amargor, que no nos duele pagar 2\u00a0\u20ac por ti. Vienes de Colombia o Nicaragua, o de otros pa\u00edses productores de caf\u00e9 que desconocemos, y est\u00e1s decidido a ganar la batalla contra el torrefacto de bar que llevamos tomando toda la vida. Lucharemos a tu lado, camarada.<\/p>\n

2- El veganismo.<\/span>
\n<\/strong>Ni carne, ni pescado, ni huevos, ni l\u00e1cteos, ni miel. Esta es la biblia del veganismo, una corriente que irrumpe con fuerza seduciendo incluso a los carn\u00edvoros de pro. Hay mil motivos para hacerse vegano o para introducir poco a poco el veganismo en la dieta: adem\u00e1s del respeto por los animales y el medio ambiente y la apuesta por un consumo responsable, est\u00e1 el hecho de seguir una alimentaci\u00f3n mucho m\u00e1s consciente y saludable.<\/p>\n

3- Raw-food.<\/span>
\n<\/strong>O, lo que es lo mismo, comida cruda. Esta moda est\u00e1 muy relacionada con el veganismo y apuesta por comer los alimentos sin cocinar, para que conserven todos los nutrientes que pierden al pasar por los fogones o el horno. Cada vez m\u00e1s restaurantes ofrecen opciones de raw-food <\/em>y m\u00e1s personas apuestan por comer, siempre que sea posible, sin necesidad de cocinar.<\/p>\n

4- Restaurantes monoproducto.<\/span>
\n<\/strong>Ya hace tiempo que comenz\u00f3 el boom<\/em> y todo indica que va a consolidarse, y que veremos nacer m\u00e1s establecimientos especializados en un solo producto. Desde ramen<\/em> a patatas, bocadillos, pizzas<\/em> o quesos, los locales de un solo producto van a conquistar las ciudades y tambi\u00e9n nuestros corazones.<\/p>\n

5- Las alternativas a la leche de vaca.<\/span>
\n<\/strong>Est\u00e1 claro que la leche de vaca ha perdido la batalla frente a las bebidas vegetales que se han adue\u00f1ado del mercado. Y es que cada vez son m\u00e1s las personas que abandonan los l\u00e1cteos (no solo la leche, sino tambi\u00e9n quesos y derivados) para apuntarse a bebidas de nuez, avena, soja, arroz u otras alternativas que permiten lo que hace unos a\u00f1os parec\u00eda inviable: vivir sin l\u00e1cteos sin apenas notarlo.<\/p>\n

6- Las bebidas fermentadas.<\/span>
\n<\/strong>La kombucha<\/em>, una bebida centenaria de sabor \u00e1cido y refrescante, es el ejemplo m\u00e1s representativo del auge de las bebidas fermentadas que ya encontramos en los caf\u00e9s de moda. Se elabora a partir de t\u00e9 dulce fermentado y es una inyecci\u00f3n de estupendos probi\u00f3ticos para la salud.<\/p>\n

7- Las conservas gourmet.<\/span>
\n<\/strong>Primero lleg\u00f3 la moda del verm\u00fa, y ahora llegan a nuestras vidas, esperemos que para quedarse, conservas de calidad ideales para esos aperitivos entre amigos en los que el cuerpo nos pide productos de buena calidad, alejados de las t\u00edpicas conservas de supermercado.<\/p>\n

8- Los ahumados.<\/span>
\n<\/strong>Salm\u00f3n, trucha y pescados en general, pero tambi\u00e9n carnes, embutidos y, en definitiva, cualquier producto susceptible de ser ahumado artesanalmente. Cada vez afloran m\u00e1s compa\u00f1\u00edas especializadas en estos productos que tanto triunfan, sobre todo en las grandes ciudades, y que a buen seguro afianzar\u00e1n su presencia durante este 2018.<\/p>\n

9- Los c\u00f3cteles sin alcohol.<\/span>
\n<\/strong>Y no solo los c\u00f3cteles: tambi\u00e9n los vinos y cervezas sin alcohol arrasan con fuerza entre unos consumidores que apuestan por llevar una alimentaci\u00f3n cada vez m\u00e1s saludable. Porque si hay una tendencia que triunfa y se consolida a pasos agigantados es precisamente esta: la apuesta de buena parte de la poblaci\u00f3n por una alimentaci\u00f3n sana.<\/p>\n

10- \u00bfLos insectos?<\/span>
\n<\/strong>Tal vez no se pongan de moda, pero lo cierto es que, gracias a la legislaci\u00f3n de nuevos alimentos aprobada por la Uni\u00f3n Europea, los pa\u00edses de la Eurozona van introduciendo poco a poco las nuevas leyes que autorizan la comercializaci\u00f3n de insectos. En Espa\u00f1a, esta ley entr\u00f3 en vigor el 1 de enero de 2018 y ya son muchos los que est\u00e1n haci\u00e9ndose con hormigas, grillos, saltamontes y otras delicias para incluirlas en sus recetas.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Cada nuevo a\u00f1o nos sorprende con tendencias gastron\u00f3micas que van a arrasar entre el personal foodie. Si en su d\u00eda…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15064,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16069","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\nLas nuevas modas gastron\u00f3micas del 2018; \u00bflas conoces? - Borges<\/title>\n<meta name=\"robots\" content=\"index, follow, max-snippet:-1, max-image-preview:large, max-video-preview:-1\" \/>\n<link rel=\"canonical\" href=\"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/nuevas-modas-gastronomicas-2018\/\" \/>\n<meta property=\"og:locale\" content=\"es_ES\" \/>\n<meta property=\"og:type\" content=\"article\" \/>\n<meta property=\"og:title\" content=\"Las nuevas modas gastron\u00f3micas del 2018; \u00bflas conoces? - Borges\" \/>\n<meta property=\"og:description\" content=\"Cada nuevo a\u00f1o nos sorprende con tendencias gastron\u00f3micas que van a arrasar entre el personal foodie. 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