Lechuga, tomate, ma\u00edz, cebolla… \u00a1Que estamos en el siglo XXI! Si para ti una ensalada todav\u00eda consta de esos ingredientes es que ha llegado el momento de mirar al futuro, hacia una nueva era en que se pueden incluir garbanzos, quinua, cusc\u00fas, pasta, arroz, acelgas, lentejas o, en fin, lo que te venga en gana. \u00a1Sal del ostracismo y ap\u00fantate de una vez a las ensaladas sin lechuga! Aqu\u00ed van algunas ideas para alegrar tu t\u00e1per (y tu existencia).<\/p>\n
Quinua.<\/strong> <\/span>Es un superalimento como pocos, un carbohidrato muy completo a nivel nutricional, y de absorci\u00f3n lenta. Seg\u00fan sus detractores, su punto d\u00e9bil es que resulta ins\u00edpida. Y tal vez tengan raz\u00f3n, pero vamos a procurar ver el vaso medio lleno: aprovechemos el sabor discreto de la quinua para combinarla con los m\u00e1s diversos ingredientes. \u00bfQuieres ideas? Cebolla, pepino, tomate, zanahoria, aguacate, semillas de s\u00e9samo y una salsa de yogur ligera. \u00bfSe te ocurre mejor ensalada improvisada?<\/p>\n Cusc\u00fas.<\/span> <\/strong>Pocas oportunidades solemos dar a este cereal vers\u00e1til donde los haya, que al final acabamos comiendo \u00fanicamente en los restaurantes \u00e1rabes acompa\u00f1ado de pollo, garbanzos y verduras. El cusc\u00fas funciona a las mil maravillas en ensalada, y lo puedes combinar con los m\u00e1s diversos ingredientes. Te proponemos prepararlo con queso de cabra, garbanzos, aguacate, rabanitos, ma\u00edz, un toque de cilantro y tomates cherry<\/em>, con ali\u00f1o de aceite de oliva virgen extra y vinagre de manzana.<\/p>\n Pasta.<\/strong><\/span> Farfalle<\/em>, fusilli<\/em>, penne rigate<\/em>… son ideales para improvisar una ensalada de pasta en cualquier ocasi\u00f3n. Lo bueno de este plato es que no requiere salir a comprar, pues basta con que abramos la nevera y le echemos imaginaci\u00f3n: queso fresco, huevo duro, at\u00fan, zanahoria, ma\u00edz, tomate, salm\u00f3n ahumado e incluso pechuga de pollo cortada en daditos. \u00bfBuscas una receta original? Langostinos, queso feta, un pu\u00f1ado de frutos secos, br\u00f3coli cocido, un chorro de aceite bals\u00e1mico de albahaca fresca… y ya tendr\u00e1s una se\u00f1ora ensalada de pasta, muy equilibrada y consistente. \u00a1Y deliciosa, claro!<\/p>\n Espinacas y acelgas.<\/strong><\/span> Hay alternativas m\u00e1s all\u00e1 de las cl\u00e1sicas hojas de lechuga: las espinacas y las acelgas, adem\u00e1s de ser un manantial de \u00e1cido f\u00f3lico y vitaminas, tienen poqu\u00edsimas calor\u00edas y son nutritivas a m\u00e1s no poder. \u00bfA que normalmente las consumes hervidas con patata y zanahoria o incluso en empanadas o lasa\u00f1as? Pues si te animas a comerlas crudas aprovechar\u00e1s todos sus beneficios. En \u00e9poca primaveral, son perfectas con frutas de temporada, como fresas, a las que puedes a\u00f1adir un poco de aguacate, tomates, queso azul y unos pi\u00f1ones tostados. Remata la tarea con unos picatostes y ya tendr\u00e1s el platazo de la temporada.<\/p>\n Legumbres.<\/span> <\/strong>Garbanzos y lentejas son, probablemente, los alimentos a los que menos partido sacamos. Solemos olvidarnos de ellos m\u00e1s all\u00e1 del plato de cuchara, sin tener en cuenta que un tarro de legumbres cocidas nos puede salvar la vida en m\u00e1s de una ocasi\u00f3n. Nuestra sugerencia para una sencilla ensalada de lentejas, refrescante y f\u00e1cil, es la siguiente, aunque lo que manda es la imaginaci\u00f3n de cada chef: ma\u00edz, at\u00fan, cebolletas, aceitunas cortadas en daditos y una buena vinagreta (o un chorro de aceite de oliva a la corteza de lim\u00f3n). Otro recurso excelente, que adem\u00e1s aportar\u00e1 a nuestro organismo una buena dosis de prote\u00edna sin necesidad de comer carne, es combinar las lentejas con arroz (prueba con el basmati<\/em>); s\u00edrvelo con el acompa\u00f1amiento que prefieras, desde coliflor cocida a tofu.<\/p>\n Arroz.<\/strong> <\/span>\u00bfQu\u00e9 decir de uno de los alimentos m\u00e1s vers\u00e1tiles y consumidos en todo el mundo? Con un tarro de arroz en casa no nos van a hacer falta los precocinados. Si te apetece algo ex\u00f3tico, prepara un poke bowl<\/em>: una completa receta de origen hawaiano que consiste en una base de arroz, pescado crudo (unos daditos de at\u00fan, por ejemplo), alg\u00fan superalimento (como col rizada o aguacate) y lo que te venga en gana: brotes de soja, manzana, apio, r\u00e1banos… Completa esta maravilla de la naturaleza con un chorro de aceite de oliva virgen extra y no necesitar\u00e1s nada m\u00e1s para ser feliz.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lechuga, tomate, ma\u00edz, cebolla… \u00a1Que estamos en el siglo XXI! Si para ti una ensalada todav\u00eda consta de esos ingredientes…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15112,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16087","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\n