Lavar el arroz: \u00bfs\u00ed o no? Muchos est\u00e1n de acuerdo en hacerlo, debido a la posible presencia de restos de ars\u00e9nico. Pero tambi\u00e9n hay quien se muestra contrario, pues al lavarlo eliminamos nutrientes. Lo cierto es que la decisi\u00f3n final var\u00eda en funci\u00f3n la receta.<\/p>\n
Hay platos, como el risotto\u00a0<\/em>o el arroz caldoso, que requieren que los granos se peguen entre ellos y la textura sea cremosa. Para lograr este efecto, adem\u00e1s de la habilidad del cocinero, hace falta almid\u00f3n. Lavar el arroz antes de empezar a hacer un risotto\u00a0<\/em>es muy mala idea, ya que se necesita todo el almid\u00f3n posible para que el resultado sea excelente.<\/p>\n Por el contrario, para preparar una paella, una ensalada de arroz o cualquier otro plato que requiera que los granos est\u00e9n sueltos y al dente, lavar el arroz antes de cocinarlo es una muy buena idea. Es m\u00e1s, habr\u00eda que aclararlo un par de veces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Lavar el arroz: \u00bfs\u00ed o no? Muchos est\u00e1n de acuerdo en hacerlo, debido a la posible presencia de restos de…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15199,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\n