{"id":16126,"date":"2018-06-26T13:56:54","date_gmt":"2018-06-26T13:56:54","guid":{"rendered":"https:\/\/borges1896.com\/blog\/lavar-el-arroz\/"},"modified":"2018-06-26T13:56:54","modified_gmt":"2018-06-26T13:56:54","slug":"lavar-el-arroz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/borges1896.com\/es\/blog\/lavar-el-arroz\/","title":{"rendered":"\u00bfHace falta lavar el arroz antes de cocinarlo?"},"content":{"rendered":"<p>Lavar el arroz: \u00bfs\u00ed o no? Muchos est\u00e1n de acuerdo en hacerlo, debido a la posible presencia de restos de ars\u00e9nico. Pero tambi\u00e9n hay quien se muestra contrario, pues al lavarlo eliminamos nutrientes. Lo cierto es que la decisi\u00f3n final var\u00eda en funci\u00f3n la receta.<\/p>\n<p>Hay platos, como el <em>risotto\u00a0<\/em>o el arroz caldoso, que requieren que los granos se peguen entre ellos y la textura sea cremosa. Para lograr este efecto, adem\u00e1s de la habilidad del cocinero, hace falta almid\u00f3n. Lavar el arroz antes de empezar a hacer un <em>risotto\u00a0<\/em>es muy mala idea, ya que se necesita todo el almid\u00f3n posible para que el resultado sea excelente.<\/p>\n<p>Por el contrario, para preparar una paella, una ensalada de arroz o cualquier otro plato que requiera que los granos est\u00e9n sueltos y al dente, lavar el arroz antes de cocinarlo es una muy buena idea. Es m\u00e1s, habr\u00eda que aclararlo un par de veces.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Lavar el arroz: \u00bfs\u00ed o no? Muchos est\u00e1n de acuerdo en hacerlo, debido a la posible presencia de restos de&#8230;<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15199,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16126","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16126","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16126"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16126\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15199"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16126"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16126"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/borges1896.com\/es\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16126"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}