Cualquier italiano de bien se llevar\u00eda las manos a la cabeza si nos viese cometer seg\u00fan qu\u00e9 aberraciones cotidianas con ese bien tan preciado llamado pasta. A la pasta hay que tratarla bien, igual que a las salsas, cuidarla, mimarla y, para que nos quede perfecta, guardar en nuestra chistera estos tres truquitos que marcar\u00e1n la diferencia y dar\u00e1n lugar a unos platos de pasta MA-RA-VI-LLO-SOS.<\/p>\n
1.<\/strong><\/span> \u00c9chala en la olla cuando el agua empiece a hervir, nunca antes. Si la echamos antes corremos el riesgo de que se nos pase de cocci\u00f3n, cosa que podr\u00eda arruinar hasta la mejor de las salsas. Para que esto no ocurra es importante, adem\u00e1s, calcular bien las cantidades: un litro de agua por cada 100 g de pasta, una cucharada sopera de sal por cada 2 l de agua y 80 g de pasta por persona. Quedar\u00e1 de esc\u00e1ndalo.<\/p>\n 2.<\/span><\/strong> Jam\u00e1s de los jamases metas la pasta bajo el grifo cuando se haya cocido. Es una creencia muy extendida que hay que cortar la cocci\u00f3n mediante agua fr\u00eda, pero es una falacia. Si a\u00f1adimos agua fr\u00eda, se perder\u00e1 la capa de almid\u00f3n fundamental para que las salsas se adhieran correctamente.<\/p>\n 3.<\/span><\/strong> A\u00f1ade la pasta a la salsa, y no a la inversa. Si has preparado la salsa en la sart\u00e9n, aseg\u00farate de que esta sea lo suficientemente honda y puedas a\u00f1adir la pasta. Tu pasta tendr\u00e1 m\u00e1s sabor que si lo haces al rev\u00e9s (echar la salsa en la olla, una costumbre muy generalizada). \u00a1Prueba y ver\u00e1s!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cualquier italiano de bien se llevar\u00eda las manos a la cabeza si nos viese cometer seg\u00fan qu\u00e9 aberraciones cotidianas con…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15297,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[1],"tags":[],"class_list":["post-16164","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-sin-categorizar"],"acf":[],"yoast_head":"\n