Cuidado. Van a por ti. Hay macarrones y espaguetis acech\u00e1ndote en las esquinas, deseosos de tomarte el pelo. Estamos hablando de la pasta de mala calidad. La encontramos por todas partes, incluso en los lugares m\u00e1s inesperados, y en muchas ocasiones, maldita sea, consigue enga\u00f1arnos.<\/p>\n
Evitar la pasta de mala calidad es fundamental para lograr platos espectaculares, ya que es la base de muchas receta y de su calidad depender\u00e1, en definitiva, el resultado final. \u00bfC\u00f3mo burlar a penne<\/em>y fusilli<\/em>malotes y quedarnos con los buenos? Pues siguiendo estos consejos.<\/p>\n Empieza por completar la frase: La pasta de buena calidad\u2026<\/p>\n \u2026 quedar\u00e1 compacta y el\u00e1stica, incluso muchas horas despu\u00e9s de la cocci\u00f3n. La buena pasta se mantiene al dente bastante tiempo: ni se ablanda ni se seca.<\/p>\n \u2026 una vez cocida, no presenta una capa harinosa en la superficie, algo t\u00edpico (\u00a1s\u00ed!) de las pastas modestas.<\/p>\n \u2026 es porosa a la vista, lo que le permite absorber el agua de manera uniforme y, por lo tanto, quedar al dente.<\/p>\n \u2026 una vez cocida, la buena pasta apenas deja residuos en el agua de cocci\u00f3n, que sale pr\u00e1cticamente limpia, ya que no pierde almid\u00f3n en el proceso.<\/p>\n \u2026 se cuece de manera uniforme.<\/p>\n \u2026 presenta un grosor tambi\u00e9n uniforme.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Cuidado. Van a por ti. Hay macarrones y espaguetis acech\u00e1ndote en las esquinas, deseosos de tomarte el pelo. Estamos hablando…<\/p>\n","protected":false},"author":2,"featured_media":15451,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"footnotes":""},"categories":[3320],"tags":[1056,57],"class_list":["post-16226","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-trucos-de-cocina","tag-consejos","tag-pasta"],"acf":[],"yoast_head":"\n