BOULETTES DE FROMAGE AUX NOIX

Dans un saladier, mélangez bien le fromage, les noix, le piment rouge, le persil et les jaunes d’œufs.
Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement au mélange de fromage. Salez et poivrez, puis formez de petites boules avec la pâte.
Chauffez l’huile dans une poêle et faites cuire les boulettes par groupes à feu vif jusqu’à ce qu’elles soient dorées (environ 3 à 4 minutes).
Servez aussitôt.