Nettoyez les petits gris dans de l’eau, égouttez-les sur de l’essuie-tout et réservez. Faites dorer le poireau dans une casserole, ajoutez les petits gris et faites-les sauter trois minutes. Versez l’eau bouillante et continuez la cuisson pendant 10 minutes. Ensuite, mixez le tout.
À part, faites sauter les cacahuètes avec un peu de persil, puis mettez-les sur la crème une fois servie dans les assiettes ou les bols.
Recettes
CRÈME DE PETITS GRIS AUX CACAHUÈTES
