Introduisez dans le bol du mixeur deux tomates ébouillantées et pelées. Ajoutez-y le concombre épluché et coupé en morceaux, ainsi que le poivron, l’ail et le pain trempé dans de l’eau. Mixez et assaisonnez. Ajoutez le vinaigre et l’huile. Rectifiez l’assaisonnement si nécessaire. Filtrez le gaspacho au chinois et laissez-le refroidir pendant une heure.