Mixez finement l’oignon, le basilic et les piments jalapeño, puis
ajoutez le reste des ingrédients et mixez à faible vitesse jusqu’à obtenir une pâte homogène. Versez le mélange dans un récipient et laissez reposer une heure au réfrigérateur.
Prenez une portion due la viande hachées et formez une sorte de saucisse à la main.
Ajoutez deux cuillères à soupe d’huile dans une poêle profonde et faites cuire la saucisse délicatement jusqu’à ce qu’elle soit entièrement dorée (8-10 minutes).
Il vaut mieux préparer les kebabs avant de servir pour maintenir leur goût caractéristique.
Salade de poivrons :
Battez l’huile d’olive, le jus de citron et le sel. Réservez la vinaigrette dans un bol.
Coupez les poivrons et l’oignon en julienne et mélangez-les avec le basilic dans un bol à part.