PAD THAI

Mettez à tremper les nouilles dans l’eau chaude pendant 10 minutes. Égouttez bien et réservez.
Chauffez l’huile Olio 4 dans le wok et faites sauter l’ail, le piment rouge et la viande pendant 2 ou 3 minutes. Ajoutez les crevettes et faites-les sauter 2 ou 3 minutes.
Mettez la ciboule et les nouilles, couvrez le wok et laissez bouillir pendant 1 ou 2 minutes. Incorporez le nuoc-mâm, le jus de citron vert, le sucre et l’œuf.
Laissez cuire sans cesser de remuer et d’agiter le wok, jusqu’à ce que l’œuf soit bien pris et mélangé.

Versez les pousses de soja, la coriandre et les cacahuètes Borges. Servez le pad thaï dans des bols, avec l’oignon frit et quelques cacahuètes hachées.