PANCAKES DE POMMES DE TERRE

Pelez les pommes de terre et râpez l’oignon très finement.
Dans un bol, mélangez les œufs, la fécule de pomme de terre, le sel et le poivre.
Lorsque la pâte est prête, faites chauffer une plancha ou une poêle profonde et mettez-y une bonne quantité d’huile d’olive pour cuisiner.
Versez une cuillerée du mélange dans la poêle chaude, puis faites frire jusqu’à ce que le pancake soit doré des deux côtés.
Déposez les pancakes frits sur du papier absorbant pour éliminer l’excès de graisse et d’huile.