PÂTES SAUTÉES AUX FRUITS SECS

Faites cuire les pâtes, égouttez-les et réservez.
Émincez les gousses d’ail, les oignons frais et le poivron. Faites revenir tous ces ingrédients dans une poêle. Ensuite, incorporez les tomates pelées et coupées en morceaux. Ajoutez un peu de sel, de sucre et laissez cuire pendant 15 minutes.
Mettez le maïs frit dans un bol, couvrez avec de l’huile et broyez avec un mixeur. Réservez.
Grillez les cacahuètes et les amandes dans une poêle avec un peu d’huile, ajoutez les pâtes et le persil haché. Laissez mijoter le tout et mélangez.
Versez la sauce tomate au fond du plat et mettez les macaronis par-dessus. Assaisonnez et à table !