Faites revenir le poulet dans de l’huile pour dorer l’extérieur. Coupez finement l’oignon et faites-le cuire à feu doux pendant environ 15 minutes. Lorsqu’il est prêt, ajoutez le poulet, l’ananas coupé en morceaux, le vin, le curry, le sel et le poivre. Faites mijoter le tout à feu doux pendant 15 à 20 minutes. Ajoutez les raisins secs sans pépins et laissez reposer 5 minutes.