RIZ AUX ÉPICES ET FRUITS SECS

Faites tremper raisins secs dans une liqueur, les pruneaux dénoyautés, les dattes, les pêches sèches et les amandes (pelées). Mettez de l’huile vierge extra dans une casserole, de manière à en couvrir le fond, chauffez, ajoutez les gousses d’ail et faites-les dorer.
Ensuite, incorporez les fruits secs Borges concassés, qui trempaient dans la liqueur. Remuez pendant environ trois minutes, puis ajoutez le riz, ainsi que les épices, le sel et l’eau nécessaire pour terminer la cuisson.